Los Beneficios De La Hoja De La Planta De La Yuca

4849 palabras 20 páginas
PROYECTO PILOTO PANDEHYUCA
PROYECTO ALIMENTICIO NUTRICIONAL DE HOJAS DE YUCA

INTRODUCCIÓN
Uno de los principales problemas de la humanidad, hoy día, lo constituye el hecho de que su población aumenta constantemente sin guardar relación su crecimiento con el desarrollo de nuevas fuentes alimenticias. El mundo se enfrenta a graves problemas que amenazan la subsistencia del género humano, entre ellos: el hambre, la desnutrición, la destrucción del medio ambiente y las enfermedades.
La situación de desnutrición que se observa en muchos países en vía de desarrollo, donde la población registra altos niveles de deficiencias nutricionales y el constante aumento de precio en los alimentos de la canasta familiar, insta a la búsqueda de
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Por lo cual en Perú han sido comercializadas en forma de tabletas para consumo humano y en Brasil se utilizaron en un programa alternativo de alimentación, dirigido por Clara Brandão, para niños de escasos recursos con deficiencias nutricionales, mostrando excelentes resultados (Brandão y Brandão, 1991).
Uno de los sectores de la población infantil que puede ser beneficiado con los estudios, son los grupos de infantes que reciben meriendas escolares en escuelas o en guarderías a cargo de madres comunitarias, donde se podría incluir el producto en las dietas de los niños realizando mezclas con algunos alimentos, de tal forma que se convierta en un complemento de estos. Muestra de ello, son los estudios realizados p or la investigadora Clara Brandão y Rubens Brandão, 1990 en Brasil, quien utilizó este producto mezclado con otros convirtiéndolo en parte de la dieta de personas de bajos recursos y con problemas de desnutrición.
En los estudios realizados en Brasil, se logró disminuir la desnutrición en un 16% por un consumo periódico del producto, por medio de un programa en centros asistenciales y escuelas donde se suministraba el producto, el cual permitió el desarrollo y la rehabilitación nutricional.
Los cursos eran dirigidos a madres, médicos, enfermeras, trabajadores sociales y maestros y fue llamado “Prácticas Alternativas de Nutrición”. En la

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