Los Grandes Banquetes Del Porfiriato

2458 palabras 10 páginas
Los Grandes Banquetes Del Porfiriato
Los banquetes del centenario es una nueva contibucion al compo de la historia gastronómica de México. Muestra un mundo gastronómico que se antoja de ficción en un país en el que entonces reinaban las desigualdades la pobreza y el analfabetismo, descubre una interesante amalgama en las que se combinaron la ideas y las pretenciones de la alta sociedad mexicana de principios del siglo pasado que marcaban sus limites con el el pueblo y con lo que este comia.

En la ultima etapa del porfiriato la sociedad se encontraba dividida en tres claces sociales. La clase alta era un pqeuqño grupo que tuvo sus orígenes en las actividades comerciales e industria y estaba integrada por funcionarios gubernamentales
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Los banquetes ofrecidos por el Presidente Díaz en los salones del Palacio Nacional los días 11 y 12 de septiembre; servidos naturalmente por Sylvain. El secretario de Relaciones dio otro el día 17 pero en el restaurant Chapultepec.
Las delegaciones se apresuraron a corresponder con sendos banquetes. La que disponía de un local que podía considerar propio, y enorgullecerse de su lujo fue la española, que el 28 de septiembre dio fabuloso banquete y baile y el 30 banquete que aprovechaba la decoración no totalmente marchita del anterior ambos en casino Español, las demás fuera de la alemana que lo hizo en su casino el 13 de septiembre fueron en sitios públicos pero distinguidos y competentes, los Estados unidos en el restauran Chapultepec el 12 de septiembre; Italia en Sylvain el 17 Japón en el restauran de Chapultepec, el 22 el jockey club fue preferido por Austria- Hungría entre otros.
Fuera de esos principales banquetes de las fiestas del centenario, franceses y españoles compitieron en la organización de grandes comidas: los franceses en el tivoli del Eliseo el día 17 y en el club Hípico francés de Chapultepec; el 25 los Españoles sentaron a dos mil comensales en el parque de Covadonga el 2 de octubre. El único banquete celebrado en el hotel Gillow fue el que ahí dieron los italianos el 29 de septiembre.
La noche del 23 hubo en el palacio un baile deslumbrante.

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