Métodos enzimáticos

2081 palabras 9 páginas
UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICA ANALÍTICA AVANZADA

MÉTODOS ENZIMÁTICOS DE ANÁLISIS

Octubre 2008

Índice
     

1.- Introducción. 2.- Cinética de las reacciones enzimáticas. 3.- Análisis enzimático. 4.- Aplicaciones. 5.- Conclusiones 6.- Bibliografía

1.- Introducción
Enzimas:
Biocatalizadores de naturaleza proteica, elevado PM y conformación tridimensional característica. Catálisis en el centro activo Su particular conformación estructural y funcional le confiere una elevada especificidad. Poseen una gran eficiencia catalítica: Factor de incremento de la velocidad de reacción: 108-109.

Adecuadas para la determinación de especies en bajas concentraciones y en matrices complejas
…ver más…
Si el P de la reacción auxiliar se mide mediante la reacción indicadora, se habla de métodos con reacción

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