Mandarina

970 palabras 4 páginas
FICHA TÉCNICA: MANDARINA

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN

Denominación del bien : MANDARINA/ MANDARINAS
Denominación técnica : MANDARINA
Segmento 50/Clase 12/Familia 15 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU :
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg.)
Descripción General : La mandarina es un fruto fresco cuyo nombre científico es Citrus nobilis , de la familia de las Rutaceae.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

Características Físicas – Organolépticas

La mandarina destaca su aporte en agua y calorías y el alto contenido en ácido
…ver más…
En general “m” presenta un nivel aceptable y valores sobre el mismo que son marginalmente aceptables o inaceptables.

M: Es un criterio microbiológico, que en un plan de muestreo de tres clases, separa calidad marginalmente aceptable de calidad defectuosa. Valores mayores a “M” son inaceptables.

c: Es el número máximo permitido de unidades de muestra defectuosa. Cuando se encuentra cantidades mayores de este número el lote es rechazado.

CLASIFICACIÓN

Las mandarinas se clasifican en tres categorías, según se definen a continuación:

Categoría “Extra”
Las mandarinas de esta categoría deberán ser de calidad superior.
Su forma y aspecto exterior, desarrollo y coloración deberán ser característicos de la variedad a la que pertenezcan. Sólo podrán permitirse defectos muy leves en su superficie, siempre y cuando éstos no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación del envase.

Categoría I
Las mandarinas de esta categoría deberán ser buena calidad y deberán presentar las características de la variedad a la que pertenezca y estar bien coloreados. Podrán presentar los siguientes defectos leves, siempre y cuando no afecten de forma importante el aspecto general del producto, su calidad, estado de conservación y presentación del envase:

- Defectos leves de forma. - Defectos

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