Manifestaciones Culturales Andinas

2234 palabras 9 páginas
MANIFESTACIONES CULTURALES ANDINAS

1. LITERATURA ANDINA

En los últimos años, se ha extendido, ganando un merecido espacio, el concepto de "Cultura Andina". Con dicho concepto, designamos la creación material y espiritual autónoma y original del hombre peruano. Por consiguiente, en ella, no hay imitación ni subordinación a formas culturales externas. Por consiguiente, abarca un período sumamente amplio, que va desde las primeras manifestaciones literarias de carácter oral realizadas en lengua aborigen, y que de una u otra manera se han conservado por la tradición (mitos, leyendas, fábulas y cuentos); hasta las obras literarias efectuadas en español tanto en la colonia como en la república. En otras palabras, la Literatura Peruana,
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Su cocción se realiza de la siguiente manera:
• Cavar un hueco profundo en un lugar al aire libre mientras se calientan las piedras aparte.
• Juntar los 5 tipos de carne, papas, habas, etc. y poner a cocer junto con las piedras calientes.
• Dejar cocinar tapado por hojas y tierra durante 2 horas aprox. Seguidamente servir.
4.-Huatia: La huatia es un plato consistente en papas asadas en pequeños hornos, en la tierra o en barbacoa y que se sirven con queso fresco andino, como el «cachipa»; el primer reporte conocido de este plato proviene del año 1608 y corresponde al cronista Diego González Holguin.32 Es tradicional su preparación en la época de cosecha de las papas. También se le conoce como «huatiya» o «huatiayascca».32
5.-Papa a la huancaína: La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina del Perú que consta de una salsa hecha moliendo o licuando ají amarillo con leche, aceite y queso fresco o requesón que se sirve generalmente sobre papa sancochada. Otras preparaciones de la salsa incluyen jugo de lima, ajos y cebolla. Hay variaciones con otros tipos de ají como el rocoto.
6.-Ocopa: La Ocopa es una salsa originaria de la ciudad de Arequipa, es elaborada con ajíes mirasol secos y soasados sin pepas, sin

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