Manual de hostess

6777 palabras 28 páginas
Índice Introducción 3 funciones y responsabilidades del anfitrión 4 Información general para el anfitrión 5 El saludo 6 La lista de espera 7 Procedimientos telefónicos 9 Apariencia personal 11 Uniforme 11 Código de vestimenta 12 El cliente 13 Servicio 15 Reservas 19 Llamadas en lista de espera 19 Quejas del cliente 20 Diplomacia y tacto 20 Despedida 21 Conocimientos sobre Alcohol 23 Conocimiento del menú 25 Métodos de pago 27 Tarjetas de crédito 26 Cheques 26 Normas de funcionamiento 28 Puntos de diferencia 30 Comportamiento al frente de la casa 31 Comidas y bebidas 32 Comportamiento al finalizar el turno 32 Tareas de apertura, cierre y dirección 32 Información …ver más…
* 4 Siempre deberá haber alguien en la puerta del frente. Si debes abandonarla un minuto, que alguien te cubra. * 4 Siempre verifica los baños de hombres y mujeres (aproximadamente cada 15 minutos) para chequear la basura, limpiar los espejos, y reponer el papel higiénico. * 4 Mantén limpio el puesto del anfitrión. * 4 Los empleados no pueden recibir llamadas. Si quien llama dice que es una emergencia, busca al Gerente. * 4 Cuando estés en el recibidor o en el bar buscando personas, no lleves tu descripción o lista de espera. Todos los clientes que pasen te detendrán y preguntarán en qué lugar de la lista están. Lee la descripción, y luego ve a buscar al cliente. * 4 Tu apariencia y actitud son importantes. Los clientes observan cómo te comportas, así que no parezcas desorganizado ni enloquecido. Si tienes problemas, pídele ayuda al Gerente. * 4 Siempre dirígete primero al cliente. Si estás finalizando una “transacción” de asientos, déjale saber al cliente que ya estarás con él/ella. * 4 Si estás adelantado con los tiempos, informa de inmediato a los Gerentes para que el personal de meseros esté alerta. * 4 Cuando hables por teléfono, siempre sonríe, ¡te hará sentir bien a

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