Manual de procedimientos de una pizzeria

1657 palabras 7 páginas
(LOGOTIPO)
(NOMBRE OFICIAL DE LA ORGANIZACIÓN)
(LUGAR Y FECHA)
(NUMERO DE REVISION)
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
INDICE
INTRODUCCION
OBJETIVOS
ORGANIGRAMA
AREAS DE APLICACIÓN Y/O ALCANCE DE PROCEDIMIENTOS
CAPITULO 1. MANEJO DE CAJA
CAPITULO 2. MANEJO DE DOCUMENTACION
CAPITULO 3. MANEJO DE PEDIDOS A PROVEEDORES
CAPITULO 4. MANEJO DE RECEPCION DE PEDIDOS Y MATERIA PRIMA
CAPITULO 5. MANEJO DE ENTREGAS A DOMICILIO
CAPITULO 6. MANEJO COMPRAS OCACIONALES
CAPITULO 7. MANEJO DE PERSONAL
CAPITULO 8. MANEJO MARKETING Y PUBLICIDAD
CAPITULO 9. MANEJO BIENES MATERIALES
CAPITULO 10. MANEJO DE HIGIENIZACION, LIMPIEZA Y SERVICIO
10.1 ELEMENTOS DE TRABAJA Y UTILLAJE. LIMPIEZA GENERAL
10.2 HIGIENE DEL PERSONAL
10.3 PREPARACION
…ver más…
En la descripción de las operaciones que impliquen su uso, debe hacerse referencia específica de éstas, empleando para ello números indicadores que permitan asociarlas en forma concreta. También se pueden adicionar instructivos para su llenado.)

DIAGRAMAS DE FLUJO
(Representación gráfica de la sucesión en que se realizan las operaciones de un procedimiento y/o el recorrido de formas o materiales, en donde se muestran las unidades administrativas (procedimiento general), o los puestos que intervienen (procedimiento detallado), en cada operación descrita. Además, suelen hacer mención del equipo o recursos utilizados en cada caso. Los diagramas representados en forma sencilla y accesible en el manual, brinda una descripción clara de las operaciones, lo que facilita su comprensión. Para este efecto, es aconsejable el empleo de símbolos y/o gráficos simplificados.)

1. MANEJO DE CAJA
* CUADRE DIARIO
* EFECTIVO: VERIFICAR BILLETES
* CHEQUES: REVISAR ELABORACION, FIRMAS, FECHA
* TARJETAS DE CREDITO: REVISAR VOUCHERS, FIRMAS
* CUENTAS POR COBRAR
* SEGURIDAD: GUARDAR MONTOS GRANDES DE DINERO, SOLO DEJAR CAJA CHICA
* FALTANTES, SOBRANTES, ADELANTOS
* CAJA CHICA: FONDOS DE CAJA
* DOCUMENTOS DE CAJA: ORDENAR, CIERRE Y…

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