Manual jefe de barra

1020 palabras 5 páginas
MUNUAL DE EL JEFE DE BARRA.

1. PERFIL DEL PUESTO.

• Actitud positiva y servicial.
• 80% ingles.
• Excelente presentación.
• Persona amable, amigable con los clientes y compañeros .
• Atento, anticipándose a las necesidades de los clientes.
• Habilidad de una excelente comunicación con todo el personal a su cargo, jefes compañeros y clientes.
• Experiencia en el manejo de bebidas.
• Experiencia en el control de costos e inventarios de bar.
• Experiencia mínima de 2 años en posición similar.
• Capacidad de dirigir y liderar equipos de trabajo.
• Tener un fuerte entendimiento de las filosofías y metas del restaurante o bar
• Tener visión de piso
• Estudios mínimo
…ver más…
6. EXPECTATIVAS.

Lo que debes esperar de nosotros:

Te daremos a conocer los conocimientos, habilidades y actitud que se necesita para tener éxito dentro de la empresa.

Supervisaremos y evaluaremos tu desempeño.

Te daremos retro alimentación honesta en cuanto a tu desempeño se refiere.

Lo que nosotros esperamos de ti:

• Una actitud positiva constante.

• Que alcances todo tu potencial utilizando los recursos y apoyos disponibles.

• Mente abierta para adecuarte a la manera de trabajar del bar.

• Que practiques nuestras filosofías.

• Que seas tu mismo.

100% de esfuerzo para alcanzar tu pronto desarrollo y en la empresa.

HERRAMIENTAS Y EQUIPO DE TRABAJO, UNIFORME, FORMATOS, DESCRIPCION DE LABORES.

Equipo de trabajo:

• Descorchador
• Tres plumas
• Encendedor
• Corta-puros
• Linterna

Uniforme:

• Camisa (según el diseño)
• Cinturón negro
• Pantalón negro
• Calcetines negros
• Zapatos negros

Formatos:
Existen formatos de papelería que deberás utilizar para diferentes fines, tales son:

Comanderos: sirven para tomar la orden de las mesas

Propineros contamos con terminales electrónicas para tarjetas de crédito, por lo tanto es indispensable que el cliente al pagar con su tarjeta de crédito anote claramente en el propinero la cantidad que pretende dejar de gratificación por el servicio del cantinero el cantinero debe…

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