Manual preventivo correctivo de un restaurante

1398 palabras 6 páginas
“Manual Preventivo y Correctivo
-Plan preventivo y correctivo de instalaciones y equipo del restaurante
Este manual correctivo fue elaborado con el propósito de seguir los lineamientos necesarios para el prefecto cuidado y mantenimiento de los equipos y las instalaciones del restaurante , así como también evitar los gastos innecesarios por equipos, que por no dar un adecuado mantenimiento correctivo se descompongan totalmente y se tengan como un equipo en desperdicios.

A continuación se mostraran el objetivo, la misión y la visión de este manual correctivo para equipos e instalaciones del restaurante

-Objetivo.

El objetivo de este manual correctivo es plantear posibles problemas que puedan pasar con los equipos o
…ver más…
En caso de que el equipo no enfrié verifique que se encuentre encendida, si esto no funciona y este encendida deje la cámara cerrada y evite que la habrán seguidamente, esto es para que la cámara alcance su temperatura indicada de enfriamiento, como medida preventiva de cuidado trate de que la cámara se mantenga la mayor parte del tiempo cerrada, en caso de que esta no enfrié y el problema persista puede llamar a el equipo de mantenimiento para verificar algún otro posible problema o llame al técnico especializado.

3.- Maquina lava loza.

*Función: La función de la maquina lava loza como su nombre lo dice es lavar los platos y desinfectarlos con agua caliente, esta máquina también puede lavar el plaque.

*Mantenimiento preventivo y correctivo.

Para darle el debido mantenimiento es necesario primero apagar la maquina, luego desarmarla quitando poco a poco las piezas que permiten el lavado, por último se quita el tapón de desagüe para que el agua sucia se salga, esta limpieza se tiene que hacer cada 2 horas, luego de desarmarla y tirar el agua es necesario quitar todos los residuos de comida que hayan quedado atrapados en el filtro, una vez hecho esto se colocan las piezas en orden, ce sierra y se

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