Materiales para fabricación de utensilios de cocina

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El Aluminio: Es un material ligero, buen conductor del calor y que aguanta bien las altas temperaturas, lo que le hace apropiado para saltear y freir.

El Aluminio Anodizado: Es un tratamiento especial que se le le da a los utensilios de aluminio y que le permite protegerlo de la corrosión y alargar de esta manera su vida útil. Es además el mejor conductor de calor, después del cobre. También es muy sencillo de limpiar, lo que le hace uno de los materiales más habituales en las cocinas.

El Cobre es el mejor material para la transmisión del calor, ya que se calienta rápidamente y la temperatura se reparte de una manera uniforme por toda la superficie. Es por lo tanto ideal para las labores de cocción rápida como sofreir y rehogar,
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Por esta razón, los utensilios fabricados con este material suelen tener su fondo de aluminio, que permite una mejor distribución del calor.

Por ser un material de gran resistencia, podrás limpiar todas tus ollas, sartenes, cazuelas y demas utensilios de acero inoxidable en tu lavaplatos, lo que te facilitará el trabajo. Sin embargo, sería aconsejable que no los tuvieses mucho tiempo secándose dentro del mismo, ya que las altas tremperaturas a las que se realiza esta operación puerden hacer que aparezcan algunas manchas.

El hierro fundido quizás sea el material que actualmente menos se utiliza para realizar herramientas de cocina. Desde luego es mucho menos usado que elaluminio, aunque también es interesante que lo conozcas. Es probablemente el de un precio más económico, lo que siempre es interesante a la hora de pensar en nuestro bolsillo. Son instrumentos pesados, que tardan en adquirir temperatura, pero que luego la conservan durante más tiempo. Esta característica los hace adecuados cuando debes cocinar con fuegos de leña o de carbón, y también cuando precisas de una cocción larga y a una temperatura constante.

Para su conservación es necesario que los engrases previamente, utilizando un poco de aceite y cubriendo bien con él toda la superficie. Por último, utiliza para su limpieza papel de cocina absorvente,y no utilices nunca un lavavajillas. Procura que queden bien secos despues de cada uso para evitar que se oxiden.

Peltre: Las ollas,

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