McDonald S Y Su Actividad Productiva

1981 palabras 8 páginas
McDonald’s y su actividad productiva

Los principales productos vendidos por McDonald’s son sus famosas hamburguesas, sándwiches, patatas fritas y refrescos, sin embargo McDonald’s tiene un menú más amplio que cuenta con frutas, ensaladas e incluso pescado.
En España, McDonald’s obtiene sus productos de los siguientes proveedores:
OSI Food Solutions: Elabora las hamburguesas de carne de vacuno, pollo y cerdo que se sirven en todos los restaurantes McDonald’s de España, Portugal y Andorra. Según McDonald’s España, La carne con la que se elaboran las hamburguesas es 100% vacuno procedente de unas 30.000 ganaderías en España, que sólo utilizan piezas enteras de músculo procedente de cuartos delanteros y faldas de las vacas
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Además, todos los animales cuentan con un libro de tratamientos, que incluye todas las recetas y tratamientos aplicados a cada animal, respetando los tiempos de espera establecidos por la legislación. En cuanto a la alimentación de los bovinos, el pienso utilizado no contiene proteínas de origen animal ni harinas de pescado. Las principales fuentes de alimentación son forrajes, pastos y cereales.
McDonald’s se preocupa de los animales incluso durante el transporte y durante la espera en el matadero se le da gran importancia al bienestar animal: aspectos como las autorizaciones y los tiempos de transporte, alimentación, hidratación, confort y protección de los animales.
En el matadero, durante la obtención de canales y cuartos, y en el despiece posterior se retiran e incineran todos los materiales específicos de riesgo (médula, cerebelo,…) y se quitan los principales ganglios linfáticos
En resumen, estos son las 6 etapas básicas en el sistema productivo de McDonald’s:
1. Durante la recepción de la carne se realiza la inspección visual de la misma para retirar aquellas piezas que no cumplan nuestros estándares de calidad.
2. Las piezas enteras de carne se mezclan y pican sin añadir grasa, ni aditivos ni conservantes*.
3. A continuación pasan a la formadora: la carne picada se introduce en moldes que le dan la forma deseada.
4. Una vez formadas,

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