Memoria De Trabajo: Capitulo Ll Gastronomia Cbt.2

2049 palabras 9 páginas
Centro De Bachillerato Tecnológico Numero 2 Texcoco
Alumno: Rosas Cortez Luis Antonio
Capitulo ll: Referencia del Perfil Profesional.
2.1 Descripción de la Carrera
2.2 Objetivos de la carrera.
2.3 Perfil de Egreso.
2.4 Análisis de las Competencias Profesionales Desarrolladas de acuerdo al Perfil de Egreso.
Visto Bueno de:

___________________
Ignacio Rosas Ortega.
___________________
Lorena Ávila Venegas.
__________________
Juventino Luis López España
CAPITULO ll REFERENCIA DEL PERFIL PROFESIONAL.
2.1 Descripción de la carrera técnica.
La carrera Técnico en Gastronomía además de abarcar la carrera como tal a través de seis semestres en los cuales se imparten los diferentes módulos de la carrera, conlleva una formación
…ver más…
El tercer submódulo es Dietética en el cual se aprende la importancia de la salubridad medica de los alimentos, los cuales son planeados para cierto tipo de personas, quienes pasan a través de diferentes tipos de situaciones, en donde se necesita un tipo de comida específica, complementando los conocimientos adquiridos con la práctica. Problematización para la Práctica, implementa la creación de diferentes proyectos a desarrollar por parte del estudiante para enaltecer el espíritu de creación e innovación en un ambiente competitivo.
Del cuarto semestre se ocupa Reconoce la Administración, en el cual se fundamenta el desarrollo de una empresa de interés económico social. El primer submódulo es Administración, donde se integran los conocimientos de como es el maneja adecuado de una empresa o institución a través de procesos complejos, los cuales son necesarios para su funcionabilidad. En Cocina Vegetariana, se implementa la práctica para la realización de platillos especializados en las diferentes doctrinas del vegetarianismo. Productos de Mar y Tierra ofrece el aprendizaje de las cualidades productos comestibles tanto marítimos como terrestres por medio de la práctica. En Sistemas Productivos y de Gestión enseñan los diferentes términos y documentos empleados en la administración de una empresa de comida.
Se realizan dos prácticas de ejecución cubriendo un total de treinta horas pro semestre concluyendo con un total de sesenta horas al final

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