Metabolismo Mineral En Peces

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METABOLISMO MINERAL EN PECES

En los peces, parte de los minerales procede del alimento y parte del agua en que viven, captados a través del intestino y de las branquias. Por lo que se hace difícil determinar de manera general los requerimientos de cada mineral y de especie; se sabe que las necesidades de minerales varían según las especies; así en anguila son mayores que en otros peces (el total de mineral puede ser en el pez hasta de un 8% de la dieta). Ahora bien existe muy poca información de los requerimientos de minerales y de problemas asociados a deficiencias o desajuste de la dieta en los peces. Un problema practico para realizar estos estudios es el de poder conseguir dietas experimentales carentes de un mineral y provocar la
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Por esta razón seguramente no se requiere vitamina D para regular l contenido del calcio del cuerpo. EL fósforo se obtiene principalmente con la dieta (al igual que ocurre con el sulfato).
Un factor muy importante es la proporción entre minerales obre todo entre el calcio y fósforo en dietas para truchas s suele incorporar doble proporción de fósforo que de calcio (0.68 % y 0.34 % respectivamente); el calcio en dieta de salmónidos debe ser bajo. Los requerimientos mínimos de fósforo de varias especies son: anguila 0.3 % de la dieta; pez gato 0.45 a 0.48 %; carpa 0.6 a 0.75 %; brema del mar rojo 0.65 % (muy similar a la dorada). Elevadas concentraciones del fósforo en el pienso requieren que se le añada calcio; aunque debe recordarse que pueden absorberse directamente del medio; los peces marinos no precisan el calcio de la dieta, a no ser que el contenido de fósforo sea muy elevado.
Se ha comprobado que el añadir fósforo en la dieta disminuye la cantidad de grasas que se depositan en músculos y vísceras, mientras que aumenta la cantidad de proteínas del músculo. El fósforo de cereales y aceites de semillas no es utilizable por los peces (igual que ocurren en otros animales), pues esta en forma de fitato y los peces no poseen la enzima fitasa necesario para su liberación y absorción. Los fitatos acomplejan iones divalentes, por lo que una dieta rica en proteínas vegetales aumenta los requerimientos de esos iones.

Fuentes dietéticas y absorción para el calcio:

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