Metanol en bebidas alcoholicas

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DETERMINACION DE METANOL EN BEBIDAS ALCOHOLICAS

1.- ¿Cuáles son las fuentes de contacto y contaminación de metanol?

Su uso es muy amplio; se utiliza en pinturas, barnices, disolventes, fabricación de plásticos, material fotográfico, anticongelante, aditivo de la gasolina, productos de limpieza del hogar y como desnaturalizado del alcohol etílico. Aunque se han descrito intoxicaciones por vía cutánea o inhalatoria, la mayoría de los casos son por ingestión. En la actualidad la intoxicación individual o colectiva suele ser de carácter voluntario, por ingestión accidental en el caso de bebidas alcohólicas adulteradas, como sustituto del etanol en alcohólicos crónicos o con fines suicidas.

2.- ¿Cuáles son los efectos nocivos
…ver más…
7.- Mencione por lo menos tres métodos analíticos confirmativos para determinar metanol en bebidas alcohólicas
Método Químico
Método cromatográfico (Cromatografía de gases)

8.-Mencione el fundamento de espectrofotometría de luz ultravioleta y diga porque se leen las muestras en esta práctica de 540 a 575 nm.

El espectrofotómetro mide la absorbancia de una muestra en los espectros de luz ultravioleta y visible (200 a 850 nm). El largo de onda es determinado por un prisma que descompone el rayo de luz de acuerdo al largo de onda escogido. Luego la luz pasa por una hendidura que determina la intensidad del haz. Este haz atraviesa la muestra y llega a un tubo fotográfico, donde es medido. La cantidad de luz que atraviesa la muestra es el porcentaje (%) de tramitancia. Podemos usar esta unidad o cambiarla a absorbancia usando la siguiente ecuación. %T = - Log Abs.

El formaldehído reacciona con el ácido cromotrópico para dar un compuesto

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