Mexico y el desayuno

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México y el desayuno

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Las costumbres gastronómicas en México están muy ligadas a la ocasión y al origen social de los comensales e incluso hasta las épocas del año. Pero se puede decir que hay tres instantes del día importantes desde el punto de vista de relación social con la comida del mexicano causal.

Desayunos

En general, el desayuno inicia a las 7 de la mañana y se mantiene como una de las comidas más fuertes y completas del día.

se pueden degustar platos tan variados como los típicos chilaquiles (tortillas cortadas con una salsa roja o ver , crema, queso y pollo), los huevos a la mexicana con chile y cebolla para terminar nada mejor que un refrescante zumo de naranja y una taza de café al más típico estilo
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Es típico para el desayuno en la calles del D.F y Puebla, sobre todo en estaciones del metro y paraderos de autobuses. • huevos al albañil • huevos rancheros • huitlacoche: hongo del maíz, considerado alta cocina y apreciado en Estados Unidos y Europa. • nopales con huevo • nopalitos navegantes. • quesadilla de hongos: tortilla de Maíz doblada por mitad y rellena con hongos cocidos. • quesadilla: con tortilla maíz o de harina, doblada por la mitad y con queso adentro. • torta (México): bolillo cortado por mitad relleno de jamón, queso, chorizo, huevo, etc. • Sope. • Quesadilla. • Tostada. • Tlacoyo. • Huarache. • Enchilada. • Nopalitos. • Chilaquiles • Pozole

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Durango

• Queso flameado, queso tipo asadero acompañado de chorizo, rajas de chile ancho, o champiñones y tortillas

• Postre de huevo, preparado con migajas de pan, leche y azúcar, luego de pasar por el horno se le agrega un toque de almíbar. •
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Guanajuato

• Enchiladas Mineras de la Capital • cajeta de Celaya: Dulce hecho a base de leche de cabra (o vaca) quemada o envinada. • Fresas con crema • Molletes • Gorditas de queso y migajas

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Hidalgo

• Barbacoa • Pastes
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Jalisco

• volcán: tortilla tostada y crujiente con queso derretido.

• Lonches: birote bañado o no bañado

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