Microbiologia aplicada

1363 palabras 6 páginas
MICROBIOLOGIA APLICADA DEFINICION

MICROBIOLOGIA APLICADA
Blga. M.Sc. Patricia Fernández Pérez

Es la microbiología aplicada en los procesos agroindustriales. agroindustriales. Nace ante la necesidad de su participación directa o indirecta en algún proceso ya sea como contaminante, o como parte en la fabricación de algún producto
Blga. M.Sc. Patricia Fernández Pérez

Blga. M.Sc. Patricia Fernández Pérez

Existen muchas interrogantes donde la microbiología agroindustrial cumple un papel principal en la toma de decisiones Son: Control de Calidad de Materia prima Control de calidad de producción Entrenamiento del personal en medidas de higiene. Evaluación de la utilización de detergentes y desinfectantes
Blga. M.Sc. Patricia
…ver más…
Blga. M.Sc. Patricia Fernández Pérez

(5000 – 6000a.C.) los egipcios producían cerveza. (5000 a.C.) Se produce la transformación de leche en derivados lácteos. (4000a.C.) Los egipcios usaron levadura de cerveza para obtener pan. la

En México los antiguos aztecas recogían algas spirulina para consumo humano.

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Crecimiento microbiano

CONCEPTOS BÁSICOS

Crecimiento microbiano

En un medio apropiado fisica y nutricionalmente un cultivo se produce continuamente como celulas vegetativas. Los nutrientes absorbidos permiten crecer al microorganismo.

A. Crecimiento Incremento ordenado de todos costituyentes y estructura celular.

los

En muchos microorganismos existe un incremento continua hasta que la celula se divide en dos nuevas celulas (fisión binaria). Crecimiento Individual Crecimiento de tamaño y peso, usualmente esta previo a la division celular.

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Crecimiento microbiano

Crecimiento microbiano

Crecimiento poblacional Es el incremento en el numero de celulas como una consecuencia del crecimiento y division celular. Generación (n) Es el intervalo para la formacion de 2 células provenientes de una
Blga. M.Sc. Patricia Fernández Pérez

Tiempo de Generación (Tg) T (h) •Tiempo que tarda una población en duplicarse. •La cantidad de tiempo requerida para completar un ciclo de división. 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 N° Células 1

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