Microorganismos En La Leche Y Derivados

1793 palabras 8 páginas
MICROORGANISMOS PRESENTES EN LA CREMA * Staphylococcus aureus * Bacillus Cereus * Shigella * Yersinia enterocolitica * Brucella * Toxoplasma Gondii

Microorganismos |
ETA |
Características | Periodo de incubación |
Síntomas |
Alimento | Staphylococcus aureus | Ántrax | Coco Gram +, Aerobio o anaerobio facultativo, no esporulado mesofilo produce varias enterotoxinas. | 2 a 6 horas. | Nauseas, vómito, diarrea y cólicos. | Crema | Bacillus cereus | Gastroenteritis | Es un microorganismo Gram-positivo, posee forma de bastón alargado, es aerobio facultativo y formador de esporas, pero estas no son liberadas del esporangio. Crece en condiciones de oxígeno normales. | Entre 12 a 24 horas. | Diarrea aguda,
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El helado es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos, porque contiene ingredientes como leche, fruta, nueces, chocolate, etcétera.
Pero para ti que cuidas tu alimentación y tu peso, qué mejor que consumir helado en su versión light, que no sólo es delicioso, sino además tiene todos los beneficios para tu salud y menos azúcar, por lo tanto es bajo en calorías (aprox. 80 por porción). Los helados light están endulzados con sustitutos de azúcar que sí pueden consumir los niños, las mujeres embarazadas y las personas con diabetes.
MICROORGANISMOS PRESENTES EN EL QUESO * Staphylococcus aureus * Salmonella * Listeria monocytogenes Microorganismos |
ETA |
Características | Periodo de incubación |
Síntomas |
Alimento | Staphylococcus aureus | Ántrax | Infección cutánea por estafilococos, formada por una agrupación de forúnculos. | 1 a 7 días O 2 a 5 días | Dolores al tacto. Fiebre Molestar general. | Queso | Salmonella | Salmonelosis | | | Dolor abdominal. Nauseas Diarrea Fiebre | Queso | Listeria monocytogenes | Listeriosis | Infección causada por alimentos que contienen la bacteria responsable. | 5 semanas | Fiebre Dolor de cabeza. Nauseas Vómitos Señales de irritación. | Queso |

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