MiniAtlas de Macro y Micro nutrientes

11680 palabras 47 páginas
INTRODUCCIÓN
Los nutrientes se clasifican en los grandes grupos; macronutrientes y micronutrientes.
Una correcta nutrición se basa en una dieta apropiada que aporte los nutrientes necesarios para que el ser humano mantenga su composición corporal y obtenga energía para desarrollar su actividad física, Una disminución de la ingestión o un aporte excesivo de nutrientes conduce a la malnutrición, como consecuencia de un desequilibrio entre las necesidades corporales y el consumo de nutrientes.






















MACRONUTRIENTES
Los macronutrientes se requieren diariamente en grandes cantidades, y están constituidos por macronutrientes orgánicos, que son proteínas, lípidos y glúcidos, así como por algunos minerales
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A pesar de su nombre, los alcoholes del azúcar no son azúcar ni tampoco alcohol. Estos son sustitutos del azúcar naturales que contienen aproximadamente la mitad de las calorías del azúcar. Reciben su nombre porque son carbohidratos que tienen una estructura química similar a la de un azúcar y de un alcohol.
Los alcoholes del azúcar se encuentran en muchos alimentos tales como goma de mascar, helado de leche, pudines, productos horneados y chocolate. Estos pueden usarse en vez de azúcar o en combinación con un sustituto del azúcar. Los alcoholes del azúcar no solamente añaden un ligero sabor dulce, sino también añaden el volumen y la textura que el azúcar proporciona.
Clasificación
Nombres
Kcal/gr
% De tan dulce como el azúcar
Eritritol
0,2
60 a 80%
Isomaltitol
2
45 a 65%
Lactitol
2
30 a 40 %
Maltitol
2,1
90%
Manitol
1,6
50 a 70 %
Sorbitol
2,6
50 a 70 %
Xilitol
2,4
Como el azúcar

•La FDA ha determinado que los alcoholes del azúcar no son perjudiciales para el consumo humano. A pesar de ello, se deben consumirlos con moderación. El cuerpo absorbe los alcoholes del azúcar lentamente, por lo tanto, consumir cantidades excesivas de…

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