Monografía de ron

1108 palabras 5 páginas
Monografía de Ron

Alumno: Borda, Hernan

Curso de Barman

Profesor: Adrián “Champy” Cabral

Año 2010
Ron

Definición:
Es un producto de la fermentación de los jugos y doble destilación de los jugos fermentados más las meladuras de la caña de azúcar.
Esta bebida alcanza entre el 60% y el 65% de graduación alcohólica, posteriormente rebajada con agua deshionizada hasta obtener un 40% de alcohol.

Origen e Historia:

Esta bebida se menciona por primera vez en documentos de origen nazarí (antiguo reino de Granada), pero con mayor consistencia, por su fama entre los marineros, en documentos provenientes de Barbados en 1650. Se le llamaba "kill-devil" ('mata-diablo') o "rumbullion" (una palabra de Devonshire, Inglaterra, que
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Rones de origen francés Agrícolas

Producción: A partir de caña de azúcar.
Crianza: Crianza estática en barrica (mismo sistema que el Whisky de Malta Escocés).
Estilo: rones ligeros que destacan por su paleta aromática que proviene de la caña de azúcar. Secos y potentes. Rones controlados por una Denominación de Origen. Caramelo y cualquier tipo de aditivo altamente restringido.
Categoría y vejez: Rhum Ambré (crianza en madera), Rhum Vieux (Crianza en madera superior a 3 años), y años de vejez. Debido a que en estos rones los años representan la edad mínima del ron y que están bajo control, no acostumbran a sobrepasar los 10 años.
Zonas: Guadalupe y Martinica son los típicos rones de este origen. Debido a su producción y sobre todo a su crianza estática, acostumbran a ser más caros que los rones de melaza.

Por añejamiento:

Silver o Plata: 1 a 3 años
Blancos o white: 1 a 3 años
Carta Blanca: 1 a 3 años
Gold u Oro: 3 a 5 años
Dark u Oscuro: 3 a 5 años
Reserva: 5 a 7 años
Reservados: 5 a 7 años
Añejos: Más de 7 años

Tragos con Ron:

Bacardi Cóctel

6/10 Ron blanco Bacardi
3/10 Jugo de limón
1/10 Granadina

Batido
Servido en copa cóctel

Banana Daiquiri

3/10 Crema de banana
6/10 Ron blanco
1/10 Jugo de limón
Media banana fresca

Licuado Frozzen (60% hielo)
Servido en copa Hurricane

Se decora con la media banana

Daiquiri Original

6/10 Ron blanco
3/10 Jugo de limón
1/10 Jarabe de goma

Batido
Servido en copa

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