Monografía de uso de grasas y aceites en la alimentación animal

2291 palabras 10 páginas
Grasas y aceites: En la alimentación animal

Las grasas y aceites, son alimentos necesarios para la buena nutrición de los animales domésticos, ya que son alimentos que proporcionan energía (alimentos energéticos), a su consumidor.
Podemos afirmar que las grasas o aceites están formadas en su mayoría por lípidos, así Caravaca(5) explica define a los lípidos como sustancias insolubles en agua y solubles en disolventes no polares (éter o alcoholes), y están formados también por C, H y O, como los glúcidos, pero en distinta combinación. A su vez, son sustancias de reserva energética, pero de una capacidad de acumulación de energía tres veces superior a los glúcidos. Además tienen una función estructural al depositarse entre los
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Así pues el estrés calórico origina que el animal disminuya su ingesta de alimento debido a la temperatura ambiental, así pues a medida que la ingesta alimentaria declina, debe aumentarse la concentración de energía para mantener la producción. La grasa agregada mantendrá el nivel de energía por aumento de la densidad calórica de la ración, al mismo tiempo que minimiza la producción de calor del metabolismo. Las ventajas de este tipo de suplementación son: menor uso de energía para la producción de calor, mejor desempeño debido a las alteraciones en el metabolismo del músculo esquelético bajo ejercicio. Así como la disminución de los requerimientos de alimento y agua, un temperamento más tranquilo, así como una mejoría en la condición corporal y de la capa de pelo.
* Un aceite o grasa se puede valorar según ciertos parámetros:
1) Calidad química intrínseca (grado de humedad, impurezas, insaponificables, peróxidos, fracción no eluible, sustancias extrañas, tóxicos, etc.).
2) Composición y valor nutricional (contenido en energía bruta, porcentaje de triglicéridos, composición y riqueza en ácidos grasos esenciales, etc.).
3) Especie destino
4) Precio ofertado
* Sheehy (4) expresa que todas las grasas presentan…

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