Monografia De Vinos

3334 palabras 14 páginas
INTRODUCCION
El vino argentino es el que se produce principal y tradicionalmente en las provincias de Mendoza, San Juan, La Rioja, Córdoba, Catamarca, y en las últimas décadas han comenzado a elaborarse en Neuquén, Río Negro, Entre Ríos, Chubut, Buenos Aires y Santa Fe (el vino es la bebida nacional de Argentina)."El vino Argentino es un honorable embajador en el mundo y enorgullece a los argentinos que beben en el mercado doméstico los mismos vinos que exportan y que prestigian al país en todos los continentes", señaló el decreto presidencial que declara al vino bebida nacional el 24de noviembre de 2010.Hoy en día, una gran cantidad de bodegas deciden invertir en este país ya que las condiciones para elaborar vinos son muy favorables.
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Múltiples y diversos son los sistemas de elaboración de los vinos: el productor o elaborador será el que determine el tipo de vino que desea en atención a la caracterización de la materia prima que posee. De esta forma puede elaborar: Vinos jóvenes, de guarda, espumosos o de licor.
El clima y el suelo son fundamentales para conseguir vinos de calidad, pero no menos importante es el proceso de vinificación. Tanto es así que dependiendo de los procedimientos enológicos empleados en la elaboración, de la mejor uva puede salir un mal vino y de una uva deficiente un vino correcto ¿Qué es el vino según el codigo legal argentino?
Se entiende por Uva para vinos, el fruto fresco, maduro, sano y limpio de la Vit en sus distintas variedades y que una vez cosechado no ha sufrido proceso de fermentación o des hidratación alguno, ni ningún otro que modifique sus propiedades y condiciones naturales. consumo * Consumo beneficioso

* Consumo perjudicial

El consumo frecuente de vino en dosis elevadas ocasiona lesiones tisulares (especialmente en el sistema nervioso central y el hígado) siendo en este caso, como otras bebidas alcohólicas, un predisponente para la cirrosis y carcinomas. De este modo se desaconseja el consumo de vino (y otras bebidas alcohólicas), a las mujeres embarazadas o que están en lactación.

Al poseer alcohol etílico el vino posee efectos

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