Monografia de cuyes

1850 palabras 8 páginas
FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA

ASIGNATURA DE METODOLOGÍA DEL ESTUDIO

MONOGRAFÍA
“Crianza de cuyes”
Integrantes:
Berkely Coral Jara
Pedro Cornejo
Hioshico Salcedo la Torre
María Romero Gavino

Profesor: Dr. Mitchell Alarcón Díaz.

Pachacámac, Diciembre del 2011.

Dedicado a mi compañero fiel,
Mi ordenador.

Agradecimiento inmenso a Dios y
A nuestros padres.

ÍNDICE

CAPÍTULO 1: GENERALIDADES ACERCA DE LA CRIANZA DEL CUY

1.1. Antecedentes Históricos 1.2. Países en los cuales se produce la crianza del cuy 1.3. Beneficios del consumo de la carne del cuy

CAPITULO 2: TIPOS DE CUYES

2.1 Tipos de cuyes 2.2 Razas y líneas
…ver más…
La distribución de la población de cuyes en el Perú y el Ecuador es amplia; se encuentra en la casi totalidad del territorio, mientras que en Colombia y Bolivia su distribución es regional y con poblaciones menores. Por su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas, los cuyes pueden encontrarse desde la costa o el llano hasta alturas de 4 500 metros sobre el nivel del mar y en zonas tanto frías como cálidas.

1.3 Beneficios de la carne del cuy

El Cuy, ha significado desde siempre una fuente inestimable de proteínas e ingresos para las familias peruanas de más escasos recursos, convirtiéndose en uno de los pilares más importantes para su subsistencia y auto sostenimiento.
La carne de cuy se caracteriza por ser una carne rica en proteínas (21%) y a la vez pobre en grasas (7%), ofreciendo una serie de beneficios nutricionales para quien lo consume. Su bajo contenido en grasas lo hace consumible por personas que padecen de obesidad y enfermedades cardiovasculares (siempre y cuando su ingesta sea con moderación).
En ese sentido la carne de cuy, responde a la gran demanda actual por aquellos productos de mínimo aporte calórico y bajo contenido graso, como consecuencia de la toma de conciencia del público por llevar una vida mas sana y de esa forma no ser alcanzados por esta epidemia silenciosa llamada Obesidad que día a día cobra victimas en todo el mundo.

CAPÍTULO 2: Clasificación de cuyes

2.1. Razas de cuyes * La raza Perú, que es la

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