Monografia del chocolate

2635 palabras 11 páginas
Los mitos del Chocolate

Mucho se dice, poco se sabe.

Introducción
Chocolate blanco, ¿Es realmente mejor para la salud que el negro? ¿O solo es una creencia?
Muchas cosas se dicen, pero pocas son ciertas. En el siguiente trabajo intentaremos dar respuesta a las preguntas planteadas anteriormente.
Para ello vamos a informar en primeria instancia sobre el chocolate negro, cual es el origen del cacao, cual es su historia, como es el procedimiento para prepararlo, para que se usa curativamente, cuáles son sus compuestos químicos y qué función cumplen en nuestro organismo.
En segunda instancia vamos a informar sobre el chocolate blanco, cual es su historia, como es el procedimiento para prepararlo, para
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En el año 1646 llega a Alemania desde Italia.
En 1657 empieza a expandirse sobre el territorio de Inglaterra.
Ya para el final del siglo XVII empiezan a haber las llamadas “chocolateras”, que eran recipientes utilizados para la preparación del chocolate y para servirlo también.
En el siglo XVIII era casi indispensable el uso de un elemento de madera llamado “molinillo” este se utilizaba para batir la mezcla del chocolate y los otros ingredientes y que así quedara la pasta más homogénea, aterciopelada y espumosa.
En el año 1711 el chocolate es llevado a la capital austriaca, Viena, por el, en ese entonces, futuro rey de España, Carlos VI.
En 1755, es descubierto por los Estadounidenses, los cuales crean la primer fábrica en 1765.
En el siglo XIX el italiano Duret, pudo por primera vez en la historia solidificar el chocolate y convertirlo en una tableta dura.
En 1875 Daniel Peter, Suizo, invento el chocolate con leche. Procedimiento para la preparación del chocolate actualmente
La planta de cacao posee una corteza rugosa de al menos 4 cm de espesor, tiene como relleno una pulpa dulce, que es comestible y dentro de ella se encuentran, al menos, entre 30 y 50 granos, también llamados habas; estas habas una vez recolectadas se envían a una fábrica en la cual serán clasificadas.
El

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