Nomenclatura y clasificación de los alimentos

1007 palabras 5 páginas
MVZ Sergio Angeles Campos PMVZ Karina García Bravo Depto. Nutrición Animal y Bioquimica FMVZ UNAM

NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN DEL NRC
El comité sobre Nutrición Animal de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos – National Research Council (NRC) – apareció en 1963 debido a la necesidad de suponer de una nomenclatura sistemática de los alimentos que:
 



Describa con exactitud los alimentos Se adaptase a la codificación para permitir el tratamiento mecanizado de datos para tabulaciones específicas. Poseyese utilidad internacional.

2. NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

NOMBRE IDEAL DEL ALIMENTO

Describir el alimento genotípicamente y fenotípicamente.

Indicar su localización en la clasificación
…ver más…
NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Clasificación
• Este dato indica la categoría a la que pertenece el alimento de acuerdo con la “Clasificación de los alimentos” del NRC.

Origen Clase o Variedad Parte comestible Proceso

Animal o Bovino Harina de carne Residuos de la canal c/hueso Deshidratado y molido

Fase de maduración
Corte o No de cosecha Calidad Clasificación

Mínimo 40% de proteína cruda (5)

2. NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

CLASIFICACIÓN
GRUPO 1 FORRAJES O PIENSOS GROSEROS SECOS
• Materias primas que contienen más de 18% de fibra cruda (FC), menos del 15% de humedad y una baja densidad de nutrientes.

Ingrediente
Heno Secado al sol

Número Internacional 1 – 01 – 104

MS
91

FC
30.1

PC
9.4

EM
1.61

2. NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

GRUPO 2 FORRAJES O PIENSOS GROSEROS HÚMEDOS.
• Materias primas que contienen más de 18% de FC, más del 15% de humedad y una baja densidad de nutrientes.

Ingrediente
Trébol rojo (Trifolium patense) Fresco, floración inicial

Número Internacional

MS 20

FC 23

PC 3.8

EM 0.49

2 – 01 – 428

2. NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

GRUPO 3 ENSILADOS
• Productos obtenidos por fermentación láctica que tienen más del 18% FC, más del 15% de humedad y baja densidad de nutrientes.

Ingrediente Ensilado de Rye Grass

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