Normas Oficiales Mexicanas Aplicadas A Alimentos

3919 palabras 16 páginas
NORMAS OFICIALES MEXICANAS APLICADAS A ALIMENTOS

TANTOYUCA, VERACRUZ; A 12 DE OCTUBRE ,2012

TANTOYUCA, VERACRUZ; A 12 DE OCTUBRE ,2012

NORMAS OFICIALES MEXICANAS APLICADAS A ALIMENTOS La Normatividad Mexicana es una serie de normas cuyo objetivo es asegurar valores, cantidades y características mínimas o máximas en el diseño, producción o servicio de los bienes de consumo entre personas morales y/o físicas, sobre todo los de uso extenso y fácil adquisición por el público en general, poniendo atención en especial en el público no especializado en la materia, de estas normas existen dos tipos básicos en la legislación mexicana, las Normas Oficiales Mexicanas llamadas Normas NOM y las Normas Mexicanas llamadas Normas NMX, de
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::: CARNICOS 1. PROY-NOM-010-Z00-1994, Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de productos cárnicos. 2. PROY-NOM-194-SSA1-2000, Bienes y servicios, disposiciones y especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al faenado de animales para abasto, corte, deshuese, envasado, almacén y expendio. 3. NOM-145-SSA1-1995, productos cárnicos troceados y curados. productos cárnicos curados y madurados. disposiciones y especificaciones sanitarias. 4. NOM-122-SSA1-1994 Productos cárnicos curados y cocidos y curados emulsionados y cocidos. Especificaciones sanitarias. 5. NOM-FF-078-SCFI-2002 (Productos pecuarios- Carne de bovino encanal- clasificación). 6. NOM-158-SCFI-2003. Jamón- determinación y clasificación comercial, especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas, organolépticas, información comercial y métodos de prueba. 7. NMX-F-321/S-1978. Determinación de fécula por hidrolisis acida en embutidos 8. NOM-023-ZOO-1995. Identificación de especie animal en musculo de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves por la prueba de inmunodifución en gel. 9. NOM-037-ZOO-195. Campaña nacional contra la fiebre porcina clásica. 10. NMX-F-124-1970. Jamón

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