Nutricion en salud publica

5719 palabras 23 páginas
La salud pública es uno de los esfuerzos colectivos organizados de la sociedad para prevenir la muerte prematura, la enfermedad, las lesiones y la discapacidad, y para promover la salud de las poblaciones.
La Nutrición es la ciencia que estudia el conjunto de procesos por los cuales un organismo utiliza la energía de los alimentos para mantenerse y crecer; o, expresado de forma más operativa, la ciencia que estudia los alimentos, nutrientes y otras sustancias relacionadas, su interacción y balance en relación con la salud y la enfermedad y los procesos por los cuales el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y extrae las sustancias alimenticias. A partir de estas definiciones, podemos conceptualizar la nutrición
…ver más…
En el campo de acción de la nutrición comunitaria, el adecuado conocimiento de la situación alimentaria y nutricional de la comunidad y de la relación entre dieta y salud, mediante la aplicación de los métodos propios de la epidemiología nutricional, permitirá llevar a intervenciones mejor orientadas y, por tanto, más efectivas.

Hoy en día es ampliamente conocido que la dieta es un determinante fundamental del estado de salud de los individuos, no sólo por el papel que juegan los nutrientes esenciales en la prevención de enfermedades carenciales, sino también por la implicación de determinados nutrientes y grupos de alimentos en el desarrollo de enfermedades crónicas. 1. ABORDAJE NUTRICIONAL
La perspectiva nutricional en el estudio de la relación entre dieta y salud ha permitido, en primer lugar, la identificación y caracterización de la mayoría de los nutrientes esenciales. Tabla 1. Índice de Alimentación Saludable
Criterio para Criterio para
Componente 10 puntos 0 puntos
Grupo de alimentos
1. Cereales 6-11 raciones* 0 raciones
2. Verduras 3-5 raciones* 0 raciones
3. Frutas 2-4 raciones* 0 raciones
4. Lácteos 2-3 raciones* 0 raciones
5. Cárnicos 2-3 raciones* 0 raciones
Guías dietéticas
6. Grasa total ≤ 30% de energía ≥ 45% de energía
7. Grasa saturada ≤ 10% de energía ≥ 15% de energía
8. Colesterol < 300 mg ≥ 450 mg
9. Sodio < 2.400 mg ≥ 4.800 mg
10.

Documentos relacionados

  • Salud publica en chile
    664 palabras | 3 páginas
  • Terapia ocupacional en salud publica
    1391 palabras | 6 páginas
  • Salud publica en mexico
    1561 palabras | 7 páginas
  • Historia de la salud publica en mexico
    1400 palabras | 6 páginas
  • Ensayo salud publica en colombia
    1104 palabras | 5 páginas
  • Reseña conceptos en salud pública
    653 palabras | 3 páginas
  • Salud publica en el ecuador
    1834 palabras | 8 páginas
  • Nutricion y salud en la adolescencia
    3049 palabras | 13 páginas
  • Microorganismos contaminantes en salud publica
    3010 palabras | 13 páginas
  • Historia De La Salud Publica Y Nutricion
    1532 palabras | 7 páginas