Nutrientes inmunomoduladores y alimentos funcionales

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Dietoterapia – Investigación

Nutrientes inmunomoduladores y alimentos funcionales
Nutrientes inmunomoduladores

El término de nutrientes inmunomoduladores hace referencia a los posibles efectosfarmacológicos de algunos nutrientes sobre el sistema inmunológico, ejerciendo cambios que actuarían en la prevención de diversas patologías.
Algunos autores utilizan los términos farmaconutrición o inmunonutrición, conceptos dentro de los que engloban a una serie de sustratos que, si bien parecen actuar por distintos mecanismos, globalmente mejoran in vitro las pruebas de función inmune. Entre ellos se consideran los ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3, a la arginina y su metabolito, el óxidonítrico, la glutamina, los
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No obstante, en el caso particular del a-ALA, la bibliografía internacional considera que EPA y DHA son más activos biológicamente que su precursor.
ZINC
El zinc interviene en una gran variedad de funciones celulares, incluyendo la transducción de señales, la trascripción y la replicación del ADN y ejerce una fuerte influencia en el sistema inmune afectando tanto la inmunidad no específica como la adquirida.El zinc es necesario para la actividad de algunos mediadores de la inmunidad, de manera que deficiencias de este micronutriente provocarían un aumento de la actividad de algunas citoquinas, implicadas en procesos inflamatorios crónicos y cáncer, así como un descenso de la función de las células del sistema inmune. POLIFENOLES
Los polifenoles presentan un gran número de acciones biológicas entre las que destacan: acción antioxidante, antimutagénica así como propiedades antiinflamatorias. Algunos tipos de polifenoles podrían reducir la expresión de citoquinas proinflamatorias por parte de las células endoteliales así como los fenómenos de adhesión entre monocitos. Uno de los polifenoles más estudiados y de marcada acción anticancerígena son los presentes en el té verde .Sus mecanismos de acción se explicarían por la inhibición del factor de necrosis tumoral y del factor nuclear k B .
ARGININA
La arginina, aun siendo un aminoácido semiesencial, desempeña un importantísimo papel en
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