Observacion de las caracteristicas fisicas de los granos

3026 palabras 13 páginas
PRACTICA N º 2

OBSERVACION DE LAS CARACTERISTICAS FISICAS DE LOS GRANOS

I. OBJETIVO

• Proporcionar al estudiante una metodología básica para el estudio de las características físicas de distintos granos.

II. FUNDAMENTO TEORICO

Las características físicas de los granos de cereales tienen importancia en los procesos de reconocimiento, tratamiento, conservación, preparación de alimentos, consumo, etc.

Se puede afirmar que es muy importante la determinación del tamaño, el volumen, el peso sobre todo en la comercialización tiene valor el color, forma y presentación cuando se habla de la calidad del grano. Además el estudio de estas características morfológicas y físicas influye en el manejo de los granos y en la selección
…ver más…
|Lisos: |19 |
|Pequeñas : 13 |Color claro (manchas lilas): |99,5 gr. |Rugosos: |21 |
| |Color blanco (crema): |331,0 gr. | | |

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❖ TRIGO

✓ Nº de muestra: 60 unidades

[pic]

Tamaño

|MUESTRA: Trigo peso: 500gr. |
|Lote 1 |Lote 2 |Lote 3 |Lote 4 |
|Largo |Ancho |Largo |Ancho |Largo |Ancho |Largo |Ancho |
|6 |3.5 |6 |3 |6 |3 |6.5 |3 |
|6 |3 |5 |2.5 |7 |2.5 |6 |2.5 |
|7 |2.5 |6 |2.5 |7 |2.5 |6 |2.5 |
|6.5 |3.5

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