Obtención de aceite de semilla de girasol por medio del método Soxhlet

8979 palabras 36 páginas
INGENIERIA: QUÍMICA PETROLERA.
CATEDRÁTICO: ING. JANETH PEREGRINO GARCÍA.
UNIVERSIDAD POPULAR DE LA CHONTALPA.
MATERIA: LIXIVIACIÓN, ABSORCIÓN, EXTRACCIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO Y LABORATORIO

OBTENCIÓN DE ACEITE DE SEMILLA DE
GIRASOL POR MEDIO DE LIXIVIACIÓN Y
EXTRACCIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO.
CATEDRÁTICO: ING. JANETH
PEREGRINO GRACÍA.

Semestre: 5°

Grupo: “D”

Turno: Vespertino.

H. Cárdenas, Tab., a 5 de diciembre del 2013
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PRÁCTICA: OBTENCIÓN DE ACIETE DE SEMILLA DE GIRASOL POR MEDIO DE LIXIVIACIÓN Y EXTRACCIÓN LÍQUIDOLÍQUIDO.

INGENIERIA: QUÍMICA PETROLERA.
CATEDRÁTICO: ING. JANETH PEREGRINO GARCÍA.
UNIVERSIDAD POPULAR DE LA CHONTALPA.
MATERIA: LIXIVIACIÓN, ABSORCIÓN, EXTRACCIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO Y LABORATORIO

PRÁCTICA.
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I.- INTRODUCCIÓN.
El aceite de girasol o aceite de maravilla es un aceite de origen vegetal que se extrae del prensado de las semillas de la planta Helianthus annus, girasol, chimalate, jáquima, maravilla, mirasol, tlapololote, maíz de Texas.
Técnicamente se trata de un conjunto de grasas insaturadas, cardiosaludables
(posee cantidades moderadas de ácido oleico comparado con el aceite de oliva), y fuente abundante de vitamina E, se considera también un potente antioxidante.
¿Cómo se obtiene el aceite de girasol a nivel industrial?
El aceite de girasol se obtiene a partir de las semillas del girasol Helianthus Annus.
Es muy importante almacenar la semilla de girasol correctamente para evitar procesos de degradación que darán lugar a sabores y colores indeseados en el aceite de girasol.
Tras una limpieza previa, por el proceso de descascarillado se obtienen las semillas o pipas de girasol. Las cáscaras de las pipas de girasol también se aprovechan. De ellas se obtiene energía o se dan como alimento en diversos animales. Después pasan a la etapa de trituración y extracción donde, la trituración es necesaria para romper las células vegetales que luego se someten a un prensado para obtener el aceite. En la producción y elaboración a nivel industrial, el aceite de girasol se extrae mediante unos disolventes autorizados que lo separan del resto de elementos celulares; el más destacado

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