Obtencion de la sal comestible

616 palabras 3 páginas
OBTENCIÓN DE LA SAL COMESTIBLE
Denominada cloruro de sodio (nacl). Se obtiene fundamentalmente de la evaporación del agua marina o de su extracción minera en forma de roca-mineral denominada halita (es el mineral formado por cristales de cloruro de sodio).

PROCEDIMIENTO
La sal se suele obtener mediante diferentes medios:

EVAPORACIÓN DE UNA SALMUERA:
Se fundamenta en una evaporación de una disolución salina cada vez más concentrada hasta que la sal precipita al fondo. para lograr la evaporación se suelen emplear medios naturales como la evaporación solar, o bien artificiales como puede ser la cocción en sartenes llamadas briquetage.

PULVERIZACIÓN DE UN MINERAL:
La sal se obtiene de minerales extraídos de salares o minas de
…ver más…
la sal obtenida en manantiales o en minas a veces se mostraba en una apariencia de lodo salino que solía recogerse en recipientes cóncavos para ser puestos directamente al fuego, esta operación de evaporación forzada es muy habitual en los lugares donde el clima no favorece la evaporación natural.

EXTRACCIÓN DE SAL EN MINAS Y SALARES

Una actividad minera que se realiza de 2 formas posibles:

1- se extrae el mineral y se pulveriza hasta lograr el aspecto deseado.
2- se bombea h2o y se disuelve con los minerales extrayendo una especie de lodo-salmuera que luego se deseca por evaporación.

MEDIOS INDUSTRIALES:

En la industria se utilizan otras técnicas de elaboración de sal mediante evaporadores al vacío capaces de cristalizar y depositar mediante alta concentración.

La evaporación al vacío consta de uno o varios depósitos cilíndricos verticales, cerrados, de fondo cónico denominados tachos. cada uno de estos depósitos dispone de una cámara de vapor denominada calandria sumergida por completo en la salmuera que se ha de evaporar. luego se baja la presión atmosférica de la muestra hasta que la temperatura de ebullición baja a temperatura ambiente, en ese momento la salmuera se pone a hervir y la concentración de sal aumenta debido a la evaporación.

Las operaciones de evaporación se hacen en unos recipientes acondicionados para que sea posible la producción continua de sal. Los granos de sal

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