Organizacion de eventos

3949 palabras 16 páginas
Servicio a Domicilio

El mundo del servicio también comprende lo que es el servicio a domicilio donde tanto las bebidas (mezclas) como los platos de comida son pre- preparados y luego terminados para ser servidos en el lugar del evento. Muchas empresas de servicio, ya sean privadas u hoteles, se encargan además de organizar el banquete en todos sus detalles.

Las celebraciones que requieren un servicio a domicilio se caracterizan por ser “diferentes” donde normalmente el cliente es más exigente, ya que le es muy importante dejar una impresión inolvidable en sus invitados.

1. Planificación de un evento por servicio a domicilio

Una buena planificación es extremadamente importante, donde hay que tomar en
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✓ Tenedor de postre. ✓ Cuchillo de plato principal. ✓ Pala de pescado (si es necesario). ✓ Cuchillo de entrada. ✓ Cuchara para café. ✓ Cuchara de sopa (tener en cuenta si se van a utilizar cuchara y tenedor como cuchareos). ✓ Pala para mantequilla. ✓ Cubertería especial en caso de ser necesario. ✓ Cuchillo para cortar pan.

3. Cristalería

✓ Copas de agua. ✓ Copas de vino blanco. ✓ Copas de vino tinto. ✓ Vasos de aperitivo. ✓ Copas de champagne. ✓ Jarras de agua. ✓ Hieleras. ✓ Ceniceros.

4. Porcelana/loza

✓ Platos grandes trinche. ✓ Platos de entrada. ✓ Platos de postre. ✓ Platos para taza de café. ✓ Platos para pan. ✓ Tazas para café. ✓ Fuentes para petit- fours o entremeses. ✓ Azucareras. ✓ Plato base.

5. Artículos diversos

✓ Champañeras (enfriaderas). ✓ Tablas para cortar. ✓ Carros calentones de platos servidos. ✓ Carros de platos fríos de platos servidos. ✓ Saleros, pimenteros y molinos de pimienta.

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