Oxidación de una manzana

1043 palabras 5 páginas
Objetivos * Conocer más acerca del proceso de oxidación. * Demostrar la importancia de la oxidación. * Formular hipótesis sobre el fenómeno de cambios de aspecto en función del tiempo en el caso de una manzana pelada. * Observar la acción oxidante del oxígeno. * Interpretar los resultados.

Planteamiento del problema

¿Qué es la oxidación?
¿Cómo se lleva a cabo?
¿Cuáles son los factores que intervienen?
¿Cuáles son los factores que retrasan la oxidación?
¿Cuál es la importancia de la oxidación?

Marco teórico

La oxidación es la reacción química a partir de la cual un átomo, ión o molécula cede electrones; por lo tanto se habla de que aumenta su estado de oxidación. El término oxidación se aplica a la
…ver más…
La oxidación es la pérdida de electrones y carga tal partícula con iones positivos. Inversamente; la partícula que se carga con los electrones se reduce.
Prácticamente para que se forme cualquier partícula, se requiere que una partícula se oxide y otra se reduzca.
Sin oxidación no hay reducción.

Hipótesis

Hipótesis 1: La oxidación es menor si evitamos el contacto del aire con la superficie cortada de la manzana.
Hipótesis 2: Hay productos químicos que previenen o evitan la oxidación.

Experimento

Materiales

Un cuchillo.
Una bandeja.
Trozo de plástico

Reactivos

Una manzana
Zumo de limón. Vitamina C. Ácido absórbico.

Procedimiento

Se cortan cuatro trozos de la manzana. Los trozos tienen que tener, aproximadamente, el mismo tamaño. Se cubre un trozo con el plástico e impregna un segundo trozo con el zumo de limón. No se hace nada con el tercer trozo ya que nos servirá de testigo. Finalmente se colocan los tres trozos en una bandeja sobre la mesa, alejados de la luz del sol y se observan las variaciones.

Resultados

Pasados treinta minutos el trozo cubierto por el plástico estará en buenas condiciones, mientras que el trozo descubierto se oxida y queda oscuro. El trozo cubierto con limón quedará en buen estado; porque el zumo de limón contiene vitamina C (ácido ascórbico), que es un antioxidante, previniendo o haciendo más lenta la acción del oxígeno.

Conclusiones

Examinando el aspecto de los tres

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