Panchita

5561 palabras 23 páginas
El presente trabajo monográfico es la recopilación y análisis de investigación estratégica de uno de los restaurantes más prestigios de Lima: Panchita. Tomando como referencia el prestigio de un servicio de calidad, hacia sus comensales y colaboradores. A pesar de su poco tiempo el imperio Gastón Acurio no baja sus estándares de calidad, satisfaciendo a todo tipo de paladares y gustos. El presente informe cuenta con un análisis del Restaurante, de la categoría, de la percepción del cliente y concluimos con estrategias impulsadoras de un servicio de calidad. Esperamos que el siguiente informe sea de su agrado.

1. ¿Qué es “Panchita”?

Es un restaurante gourmet, en donde existen gran variedad de comidas peruanas como los platos
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Dentro de la diversidad gastronómica se puede encontrar un gran repertorio de entradas, segundos y postres. A primera vista da la sensación que su propuesta gastronómica se limita a comida de carretilla, pero la verdad es tan variada que se puede encontrar desde platos a base de pulpo, conchas de abanico, pollitos, lechones y carne de vacuno. Trabajando de esta manera con productos marinos, de alta calidad, así como productos seleccionados como los cochinitos de 21 días. Dentro de sus postres podemos encontrar suspiro a la limeña, pastel de choclo o unos ricos anticuchos. Existe una alusión dentro de la propuesta gastronómica de la comida de la carretilla, refinada para un público selecto.

Cuenta con mesas amplias y grandes espacios, que brinda una comodidad al comensal, llegándole a transportar a una comida de carretilla, con los insumos, pero en un lugar como en casa: esto es Panchita. Un espacio donde no se vende comida, sino experiencia y buen trato. La temática desde el punto de vista de la fachada nos exporta a la comida de parrillas por los elementos de madera, piedra y fierro. Pero con una vez adentro la combinación de los colores andinos, con una iluminación sobria nos lleva a romper esquemas y aceptar una propuesta innovadora con el sello de imagen del referente de la comida peruana: Gaston Acurio.

Una de las cualidades o características del lugar es que…

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