Pasteleria chilena

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INTRODUCCION La historia de la pastelería chilena está marcada por una intervención, si vale decirlo, de distintas corrientes provenientes de países que hoy conocemos, en su mayoría, como desarrollados.
España, Europa y Estados Unidos son los responsables de que la pastelería en Chile haya surgido, para convertirse en lo que es hoy día. Sin embargo, en este trabajo, destacaremos los productos que son emblemáticos en el país, y también productos que son reconocidos como sub-productos de los originales.
Lo importante es destacar que el rubro ha tenido un desarrollo propio que ha sido importante, y que le da al país, una amplia gama de posibilidades para elegir entre cientos de postres y preparaciones que son predilectas entre la
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Estos postres se comenzaron a producir en el sur de nuestro país, por inmigrantes europeos, en su mayoría alemanes, holandeses y belgas, entre otros, y son característicos de ciudades del sur de Chile, entre estas ciudades se destacan: Valdivia, Puerto Varas, Puerto Montt, Villarrica, Frutillar y Pucón. En estas ciudades, los colonos alemanes, belgas y holandeses fueron desarrollando distintas mezclas de kuchenes, tartaletas y tortas, adaptándolos a los productos que hoy día se conocen localmente como las grosellas y las murtillas.
En Santiago, en cambio, existe una herencia de pastelería que se caracteriza por ser más bien de origen anglo sajón, en los conocidos brownies, muffins, galletones dulces y cheesecakes, entre otros, sin descartar que también esté presente la influencia europea.
El caso del cheesecake, originario de los Estados Unidos, llegó a Chile hace aproximadamente 60 años, y fue muy difícil de introducir en el mercado nacional, debido a la resistencia inicial de comer un dulce hecho con queso. Sin embargo, con el tiempo este producto se volvió muy solicitado, gracias también al apoyo que dieron las grandes cadenas de alimentos, y las industrias pasteleras más tradicionales del rubro. Lo mismo ha sucedido con el brownie, de la misma pastelería americana, que se ha masificado en los últimos años pudiendo encontrarse en helados y postres. Es menester decir que la influencia de la pastelería española también fue clave en el desarrollo de la

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