Pasteleria peruana

1247 palabras 5 páginas
Cocina Peruana.
Introducción
Ubicado en América del sur, limitado por Ecuador, Colombia, Chile, Brasil, Bolivia y el Océano Pacífico, se encuentra uno de los países más ricos en historia de la región. Perú. Su capital es la Lima, rodeada de ciudades principales como Callao, Arequipa, Trujillo, Chiclayo y Cuzco. Dentro de sus virtudes este país cuenta con una amplia y particular gastronomía, demostrándose en sus 491 platos típicos. En consecuencia de su larga historia, la cocina y pastelería se vieron influenciadas por otras culturas, desde la europea hasta la China, llegando a ser lo que son hoy, una potencia gastronómica, conocida mundialmente. Algunos de sus Chef pasteleros representantes de su país, son Guillermo Rivera y Marines
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Es un postre de pan picado en cubitos, bañados en miel de chancaca.

9- Suspiro de Limeña: Antiguo postre de lima, en base a una capa de merengue sobre manjar blanco.

10- Teja: Dulce del norte de Ica y sur de Lima, con forma de lengua cubierta de masa blanda y azucarada rellena con manjar blanco o higos. Nace de aquí la chocoteja de chocolate.

11- Torta helada: Nace en 1960 en Arequipa, formada por 3 capas siendo la superior gelatina de frutilla, la intermedia gelatina de frutilla batida con leche y en base de bizcochuelo.

12- Turrón de Doña Pepa: Dulce limeño, hecho de capa de masa de harina, rellenos con miel de chancaca con naranjas, limón y canela.

13- Queso Helado: Tradicional helado de Arequipa en base a queso y leche.

14- Manjar blanco: Aun que es la base de casi todos los postres típicos, también se considera un postre en sí. Originado en Ica norte.

Postre “King Kong de manjar blanco”
Es reconocido como patrimonio de la región de Lambayeque. En 1900, una señora de Lambayeque creó un dulce hecho de tres capas; de piña, maní y manjar blanco. Este dulce se popularizó rápidamente, pero no tenía nombre conocido. Hasta que en 1920, salió al cine la película King Kong, y no faltó quien comparó el gran tamaño del postre con la del gorila de la película. Hoy se produce y vende industrialmente, hasta se exporta a países como Estados Unidos, España, e

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