Personal De Un Restaurante: Cualidades Y Obligaciones

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Capitán de meseros
El capitán de meseros tiene la responsabilidad de supervisar todas las actividades que debe realizar el personal que atiende a los clientes.

Cualidades personales • Apariencia agradable y refinada. • Conocimientos de cultura general. • Conocimiento de los idioma inglés, francés y español. • Tener un amplio conocimiento de la cocina clásica y de las especialidades nacionales, al igual acerca de vinos nacionales e importados. • Poseer don de mando e iniciativa, ser observador. • Conducirse con tacto y ser diplomático.

Obligaciones • Anticiparse a los deseos del cliente sin ser molesto. • Debe usar traje o el uniforme asignado. • Cuidar que las ordenes sean despachadas con
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Cualidades personales • Conocimiento sorbe bebidas y elaboración de las mismas. • Experiencia en la preparación de cócteles. • Ser pulcro y tener buena salud. • Ser paciente. No irritarse con facilidad. • Tener movimientos elegantes, manteniendo siempre una buena postura. • Tener facilidad de palabra y usar el vocabulario correcto.

Obligaciones • Responsable del buen funcionamiento de la barra. • Proveerse de los ingredientes necesarios en el almacén y la cava. • Sugerir bebidas al comensal de acuerdo a la ocasión. • Preparar las bebidas y atender los pedidos de los clientes que se encuentran en la barra.

Recepcionista de restaurante (hostess)
El recepcionista es la persona que acoge a los clientes a la entrada del establecimiento, los saluda, pregunta cuántos son, les asigna una mesa y en algunas ocasiones los acompaña hasta ella, ya que otras lo hace el capitán de meseros. Algunas veces es responsable de recibir las reservaciones. Este puesto es desempeñado por mujeres y en raras ocasiones por hombre.

Cualidades personales • Excelente presentación, bonita, esbelta. • Dominar el idioma inglés y el idioma español. • Tener conocimiento sobre la elaboración de los platillos de la carta y el menú del día. • Tener don de mando. Ser estricta. • Ser observadora, simpática y sumamente

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