Plan De Produccion De Galeria, Bar, Cafe

6276 palabras 26 páginas
2. Plan de Producción

2.1 Objetivo general:
Cubrir la demanda que el mercado meta exige, de acuerdo a las normas de calidad y seguridad, conservando con ellos, el sabor, la textura y frescura del producto y servicio.
2.2 Objetivo a corto plazo: Producir un aperitivo o una bebida, que el cliente de Qhawa escoja de su menú. Al mismo tiempo de brindarles a sus clientes un espacio de sus instalaciones para comercializar sus obras de arte, ya sean pinturas, fotografías o esculturas.

2.3 Objetivo a mediano plazo:

Aumentar la demanda en la producción y comercialización de aperitivos y bebidas, al igual que un incremento en las personas interesadas en exhibir sus obras en las instalaciones de Qhawa S.A., y posteriormente crear
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- Cappuccino Latte 1) Agrupar, acomodar y condicionar los ingredientes y maquinas (1 min). 2) Prepara 2 onzas café exprés, y servirlo en una taza (1 min). 3) Espumar 130 mililitros de leche a 64 grados, agregar esa leche al café exprés y decorar con arte latte (1 min).

- Americano 1) Agrupar, acomodar y condicionar los ingredientes y maquinas (1 min). 2) Moler 1 onza de café, compactar el café en un filtro de 2 onzas y colocarlo en la maquina, filtrar el café en la maquina y servirlo en una taza (2 min).

- Expresó macchiato 1) Agrupar, acomodar y condicionar los ingredientes y maquinas (1 min). 2) Espumar 120 mililitros de leche a 64 grados, servirlo en una copa de café, y agregarle 2 onzas de café exprés encima (2 min).

- Irish coffee 1) Agrupar, acomodar y condicionar los ingredientes y maquinas (1 min). 2) En una copa, servir una onza de whisky, agregar 2 onzas de café exprés, y ½ onza azúcar y se mueve (1 min). 3) Espumar 100 gramos de leche a 64 grados, y servir sin que se mezcle la espuma con café (1 min).

- Te chai latte 1) Agrupar, acomodar, condicionar los ingredientes y maquinas (1 min). 2) Precalentar 150 ml de agua (1 min). 3) En una licuadora poner un 100 gramos de té chai e incorporar el agua caliente, dejar reposar (3 min). 4) Sacar

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