Plan Estrategico Polleria Fogon Dorado

6495 palabras 27 páginas
PLAN ESTRATEGICO

FOGON DORADO

INDICE

Presentación del proyecto 04
Introducción 05
Marco Teórico 06

I. PRESENTACIÓN DE FOGÓN DORADO 07

II. RESEÑA HISTÓRICA 08

III. VALORES 09

IV. FACTOR CRÍTICO DE ÉXITO 09

V. VENTAJA COMPETITIVA 09

VI. MISIÓN Y VISIÓN 10

VII. ANÁLISIS DEL EXTERIOR 11

Análisis de las 5 Fuerzas de Porter 11

Análisis de la Competencia 12

Análisis del Mercado 13

Conclusión del Análisis de Mercado 34

Recomendaciones del Análisis de Mercado 35

VIII. ANALISIS INTERNO 36

Análisis Financiero 36

Análisis de Producción 38

Análisis de Mercadotecnia 42

Análisis Organizacional 43

Análisis de la cadena de
…ver más…
Se trata, por tanto de evaluar en el presente y considerar tanto en el micro-ambiente, por ejemplo, las posibles reacciones de la competencia, como el macro-ambiente, evaluando las principales tendencias que afectaran el mercado en el que trabaja la empresa.

La empresa FOGON DORADO decidirá su curso de acción y actuara estratégicamente cuando diseñe su plan considerando al entorno, el impacto de sus acciones, las reacciones y los cambios del entorno en general.

Para la realización del presente trabajo analizaremos las siguientes variables, que son: Calidad, Precio, Servicio, Ubicación, Infraestructura, Publicidad, y demás variables que influyan en la conducta del consumidor.

MARCO TEORICO

ANTECEDENTES EL POLLO A LA BRAZA

Historia del pollo a la brasa:

Los orígenes de la receta de este plato se señalan en el distrito de Chaclacayo en la ciudad de Lima durante los años 1950. El origen del plato se atribuye a Roger Schuler, un ciudadano suizo, quien ideó la particular cocción del pollo observando la preparación que realizaba su cocinera, y progresivamente, junto a ella y otro socio, Franz Ulrich, tecnificó la producción y creó el restaurante La Granja Azul. La fecha oficial de creación del mencionado restaurante, una fecha referencial de lanzamiento del plato, fue el 19 de diciembre de 1949.

Originalmente su consumo se centralizaba en las clases altas (desde las décadas de 1950 hasta 1970

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