Platillos tipicos de guatemala por regiones

2581 palabras 11 páginas
LA GASTRONOMÍA EN GUATEMALA

La gastronomía guatemalteca es tan rica y variada como su gente. Cada lugar tiene sus propios platillos y variantes.
REGIONES:
REGIÓN I O METROPOLITANA • GUATEMALA
Son típicos el Atol de elote, los tamalitos de chipilín, el cocido de res y los tamales.
REGIÓN II O NORTE • ALTA VERAPAZ
Saquic o tamal torteado
Juibil
Kak ik Declarado patrimonio cultural intangible por el Ministerio de cultura y deportes en noviembre del 2007, el platillo regional maya q´eqchi conocido como Kak´ik es una comida ancestral de ascendencia prehispánica, por eso tiene el color rojo que rememora la sangre ritual de los antepasados en sus ceremonias. Es una sopa de chunto (pavo o chompipe) que contiene una variedad de
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Se ponen a cocer los tomates y el chile. Se muelen y se mezclan con los piloyes ya preparados (pueden ser enteros o volteados). Se agrega sal. Con la masa se hacen tortillas grandes, luego se aplica la mezcla de piloyes y se enrolla la tortilla formando varias capas de piloyes. Se envuelven en las tusas y se ponen a cocer con un poco de agua durante una hora y media.
Ticucos:
• 2 libras de masa o maseca • 1 libra de aceite • sal al gusto • 1/2 libra de frijoles • 1 manojo de chipilín • 1 paquete de tuza

Yuca con chicharrón • PROGRESO
Flor de izote
Arroz con costilla 1 gallina criolla
8 tomates
2 cebollas
1/4 de cabeza de ajo
1/2 raja de canela
1/4 de vaso de vinagre
2 franceses remojados en agua
1 pan dulce remojado

Tomillo
Laurel
Pimienta
Sal
Achiote
Estofado de gallina
Salpores galletas de harina de maíz. • IZABAL
Pan de camote
Pan de coco
Cazabe El casabe de yuca (o simplemente casabe o cazabe) es un pan ácimo, delgado y circular hecho de harina de yuca, este se asa en un budare, comal o a la plancha. Su producción y consumo se remonta a tiempos prehispánicos; se elabora a partir de la yuca o mandioca, también conocida como yuca brava o o yuca amarga, (Manihot esculenta). tapau o tapado, una sopa confeccionada a base de leche de coco con mariscos y plátanos

1lb de pescado • 1platano • 1 pedazo de yuca • 1 taza de coco rallado • 3

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