Políticas de uniformes y códigos de vestimenta en un Restaurante

949 palabras 4 páginas
Políticas de uniformes y códigos de vestimenta

La imagen es todo en la industria de servicio de alimentos.
Si un empleado entra y está usando un uniforme sucio, no está poniendo adelante una buena imagen del restaurante. Además, los uniformes fomentan un espíritu de trabajo en equipo.

OBJETIVO
Determinar las políticas para el uso de uniformes y vestimenta de los empleados de una institución de servicio de alimentos.

ALCANCE
Este procedimiento incluye al Gerente General de la unidad, Gerente de Cocina, Jefes de Piso, personal de Cocina y Piso. Se entiende que los jefes de cada área son los responsables por supervisar el cumplimiento de las políticas de este procedimiento, así como de la reposición debida de los uniformes del
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Si un mesero ayuda en cocina, tiene que colocarse por lo menos una malla para el cabello).

DESCRIPCION DEL PROCEDIMIENTO
Cocina: El personal que trabaja en la cocina debe portar el siguiente uniforme:
Gorra o Malla en el cabello y en buen estado.
Camisola y/o Filipina en buen estado y limpia.
Delantal de Peto Negro, en buen estado y limpio.
No se pueden usar aretes que cuelguen, anillos, pulseras, relojes.
Se tiene que usar pantalones Largos (no faldas ni vestidos).
Es indispensable el uso de zapatos cerrado y suela antiderrapante.
Se tiene que cambiar de uniforme cuando presente signos de deterioro y que se considere una amenaza a la comida que se prepara.
La gorra o malla para el cabello, camisola y/o filipina, delantal de peto son provistos por la empresa los mismos que deben ser lavados por el mismo personal. Se provee a cada persona de 1 Gorra, 2 Delantales de Peto, y 2 Camisolas y/o filipinas cada 6 meses.

Barman: personal que trabaja en el área del Bar, elaborando todas las bebidas y/o cocteles.
Playera tipo polo con el Logo de la empresa, en buen estado y limpia.
Pantalón Negro largo limpio y en buen estado.
Medio mandil limpio y en buen estado.
Zapatos cerrados boleados y suela antiderrapante.
Si es que usan cadenas tienen que estar por debajo de la ropa.
La playera tipo polo y el medio mandil son provistos por la empresa los mismos que deben ser lavados por el mismo personal. Se provee a cada persona de 2 playeras tipo polo y 2

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