Porcentaje de acidez en jugo de frutas

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PORCENTAJE DE ACIDEZ EN JUGO DE FRUTAS I) OBJETIVOS: * Determinar el porcentaje de acidez en la naranja, mandarina y cifrut. * Determinar el grado de acidez titulado. * Determinar el tipo de acido que predomina en estas frutas. II) FUNDAMENTO TEORICO: Una fuente importante de nutrientes para que los seres humanos y los animales la ha constituido desde siempre las frutas las cuales aportan agua, enzimas, minerales, vitaminas y otros compuestos que son importantes en el mantenimiento de una buena salud. Es así que hoy la medicina con el fin de equilibrar el consumo de alimentos de origen animal. De otra parte, según estos contenidos de agua y sus características de acidez, los vegetales son clasificados …ver más…
3.- Medimos 9ml de agua destilada para cada vaso y mezclamos.
4.- Agregamos 3 gotas de fenolftaleína a cada vaso.
5.- Empezamos a titular dejando caer gota a gota el agente titulante sobre el titilado, hasta obtener un ligero color rosa.
6.- Verificamos cuanto de hidróxido de sodio se utilizó en la titulación y utilizamos la fórmula para obtener el grado de ácido en cada una de las frutas.

VIII) CONCLUSIONES:
Porcentaje de acidez en la naranja
La naranja es una de las frutas más consumidas en todo el mundo; se cultiva especialmente en regiones de clima templado y húmedo, y se dice que su ingesta diaria ayuda a prevenir la arteriosclerosis. El juego de naranja tiene una acidez (PH) de 3 a 4.
Fórmula utilizada para hallar el porcentaje de acidez en la naranja

G x 0,07 x 100 = 0,105 1ml. Porcentaje de acidez en la mandarina La carne de esta fruta está dividida en gajos que facilitan enormemente su consumo. Por ello, es muy fácil de ingerir en cualquier lugar.

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