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Postres al Plato

Instituto Superior Mariano Moreno
Pasteleria

Objetivos

• Mediante una clara y breve exposición dar a conocer fácilmente lo que son los Postres al plato en la alimentación e industria de alimentos. • Teniendo en cuenta todo lo explicito en este trabajo observar a fondo cuales son los tipos y orígenes de lo postres, teniendo en cuenta aquellos usados como base de una alimentación sana. • Fomentar mediante toda esta información puntos clave y explicaciones a lo que es el consumo de estos en el tema mencionado, teniendo en cuenta la …ver más…

Otro ejemplo podría ser un pye de manzana. Éste no quedaría bien si se le decora con gajos de mandarina, sin embargo con rodajas de manzana (finamente cortadas) acaramelada y pedazos de chocolate temperado y una clásica bola de helados de vainilla con una hojita de menta quedaría estupendo.

También es muy importante la combinación de los colores, tienes que buscar que haya una armonía visual entre el plato y los elementos decorativos. Generalmente, si pones algo rojo le tienes que poner algo verde, porque son colores opuestos que hacen un buen contraste, y así se puede jugar con otros colores.

Actualmente está de moda la decoración hacia arriba. El postre puede ser muy chato y sin gracia, pero si se le pone un arreglo de hilos de caramelo encima que vayan hacia arriba queda muy atractivo.

Cabe resaltar que no existen normas estrictas sobre cómo decorar un postre al plato, sólo se pueden dar recomendaciones y dejar volar la creatividad y sensibilidad para crear estas deliciosas obras de arte.

. En el 2000… y en adelante.

Cocina dulce absolutamente reconocida. El postre llega a ser la estrella de comidas y menú degustación. Podríamos decir que todos los platos compuestos están en armonía de montaje.
Mas tecnología incorporada, técnicas de