Postres de guatemala

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POSTRES TIPICOS DE GUATEMALA

• Historia de los postres de Guatemala.

Los postres guatemaltecos son característicos, porque se conservan aun como autóctonos tanto por la peculiaridad de sus ingredientes, como por su proceso de elaboración. La elaboración de postres y dulces tienen su origen en Guatemala en el año de 1524, al ser trasladada al continente por los españoles quienes a su vez, la habían conocido durante la ocupación morisca en la península. En toda la dulcería prevalece el sello español y el ancestro árabe.

A Guatemala llega la dulcería y la repostería a través de las Órdenes Religiosas que seguían con las tradiciones españolas y las traspasaban al llamado por ellos “Nuevo Mundo”. En este orden de ideas, la
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Si bien es cierto que en Amatitlán se realiza la mayor parte de los dulces típicos y vernáculos de Guatemala, que fueron tomados y transformados de las antiguas recetas árabes y moriscas traídas por los conquistadores, los pueblos en donde se asientan colectividades humanas de gran acervo religioso en tiempos de Cuaresma y Semana Santa han producido los propios que las distinguen como los “Quiebradientes”, el ayote en miel, las botellitas de azúcar con miel, conserva de coco, nuégados y curtidos, entre otros, forman parte de la producción gastronómica del altiplano occidental, valle central, región norte y la costa sur del país

Desde el Siglo XVI, la elaboración de los dulces se ha constituido en un importante factor económico que ha permitido cubrir una serie de necesidades materiales de las familias pobres de las ciudades y principales y los pueblos del interior, ya es el caso de la producción de anicillos de Santa Rosalía, Zacapa, vendidos principalmente en el atrio de la Basílica del Señor de Esquipulas, de especial gusto y predilección de el Papa Juan Pablo II, durante su visita a la Basílica , en la Villa de Santiago de Esquipulas.

• Clasificación de los postres de Guatemala. Todos los postres tienen su particularidad en la preparación, estos pueden clasificarse en conservas, fritos, horneados y de preparaciones con métodos variados.

• Preparaciones con métodos variados. • Manjar de leche (Baño

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