Práctica.- determinación de lípidos

1070 palabras 5 páginas
Introducción * Antecedentes Los lípidos, son un grupo de compuestos químicamente diversos, solubles en solventes orgánicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles en agua. La mayoría de los organismos, los utilizan como reservorios de moléculas fácilmente utilizables para producir energía (aceites y grasas). Los mamíferos, los acumulamos como grasas, y los peces como ceras; en las plantas se almacenan en forma de aceites protectores con aromas y sabores característicos. Los fosfolípidos y esteroles constituyen alrededor de la mitad de la masa de las membranas biológicas. Entre los lípidos también se encuentran cofactores de enzimas, acarreadores de electrones, pigmentos que absorben luz, agentes emulsificantes, algunas …ver más…
Se prende en 3.5watts a 4.0watts para calentar el matraz y que este caliente el éter, cuando el éter se encuentra en la temperatura óptima (36Cº a 60Cº) se evapora, entra por el tubo de mayor diámetro, sigue hacia el condensador con agua (su función es enfriar el éter para pasarlo a un estado líquido de nuevo) y cae gota a gota sobre el cartucho desgrasando al contacto con la muestra -
(10 a 12 gotas por minuto), el proceso dura alrededor de 4 horas; el lípido queda en la cámara inferior (matraz) y cuando el éter vuelva a evaporar será de nuevo éter limpio, esto quiere decir que el mismo éter sirve para infinidad de extracciones. Ya que termino el proceso se sacan los cartuchos con la muestra ya desgrasada del digestor y se meten al horno para mantener un peso constante en lo que el equipo regresa a tomar el peso de nuevo. Ya presente el equipo encargado se saca el cartucho del horno y se mete al desecador para ser transportados a la balanza analítica; después se quita la torunda y se toma el peso lo más rápido posible. La muestra desgrasada se guarda para determinación de fibra cruda posteriormente.

Resultados
3.4060grs
3.5039grs
0.5310grs
0.6482grs
2.8973grs
2.8921grs
28

49
# DE CARTUCHO PESO CARTUCHO PESO MUESTRA PESO CARTUCHO + MUESTRA DESGRASADA

E.E: Extracto etéreo

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