Practica de química iv: aromas sintéticos

1040 palabras 5 páginas
Practica de Química IV: Aromas Sintéticos
Laboratorio de Química III
Resumen:
Objetivo: Realizar pruebas de esteres para generar aromas sintéticos.
Realizamos reacciones en los alcoholes con los ácidos para generar esteres; creando aromas sintéticos, primero en una pipeta agregamos 1 ml de ácido acético y 1 ml de alcohol metílico en un tubo de ensayo; le deslizamos por la pared del tubo de ensayo una gota de ácido sulfúrico concentrado, con un gotero que era el que contenía el ácido; por consiguiente agitamos el compuesto para mezclar su contenido; con cuidado metimos el tubo de ensayo con el contenido en un vaso de precipitado con agua y lo calentamos en baño maría hasta que hirvió a los 3 minutos, sacamos el tubo esperamos 30
…ver más…
* Sacar el tubo y esperar 30 segundos y después verter el contenido en 20 ml de agua fría. * Oler el contenido.
Acetato de Isopropilo: * Añadir con una pipeta 1ml de ácido acético y 1ml de alcohol isopropílico en un tubo de ensayo. * Dejar deslizar por la pared del tubo de ensayo una gota de ácido sulfúrico concentrado con el gotero. * Agitar el tubo de ensayo. * Poner el tubo de ensayo en un vaso de precipitado con agua en baño maría por 3 min. * Sacar el tubo y esperar 30 segundos y después verter el contenido en 20 ml de agua fría. * Oler el contenido.
Resultados:
Aroma | Nombre del éster | Formula semidesarollada | Plátano | Acetato de isoamilo | CH3 CH3 | |
CH3-COO-CH2-CH-CH | Frutas | Acetato de Isopropílico | CH3-COO-CH3 | Manzana | Acetato de Etilo | CH3-COO-CH2-CH3 | Acetona | Acetato de Metilo | CH3 |CH3-COO-CH-CH3 |

Discusión
Fue una práctica muy divertida ya que experimentar con los esteres en busca de un olor me pareció fabuloso, al principio nos fue difícil el encontrarle los olores pero al dejarlos reposar un poco pudimos apreciar el olor al cual pertenecían.
Cuestionario
1. Con las pruebas realizadas completar la siguiente tabla: Aroma | Nombre del éster | Formula semidesarollada | Plátano | Acetato de isoamilo | CH3 CH3 | |
CH3-COO-CH2-CH-CH |

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