Practicas de laboratorio tercer trimestre uam-x

1171 palabras 5 páginas
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TRONCO COMUN DIVISIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y DE LA SALUD.

MODULO: ENERGIA Y CONSUMO DE SUSTANCIAS FUNDAMENTALES.

PRACTICA No. 3

“HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR AMILASA VEGETAL”

EQUIPO

-Carrera Cabanzo René.

-Casimiro Reyes Rufo.

-Díaz Argumedo Elizabeth.

-Núñez Medrano Juan Ángel.

Profesora:
QFB. María Guadalupe Eugenia Vázquez Lizardi.

Grupo: BC02B
Trimestre 07/O

INTRODUCCION

El almidón está compuesto de dos polisacáridos, la amilosa y la amilopectina. Su hidrólisis produce maltosa, que es un disacárido y la hidrólisis de la maltosa da alfa glucosa (exactamente alfa d - glucopiranosa), que es el producto de la hidrólisis total.
El almidón contiene un 20% de una fracción soluble en agua
…ver más…
RESULTADOS.

| ENSAYO A. ENSAYO B. |
| | | | | | | |
|TUBO |RESULTADO | | | |TUBO |RESULTADO |
|0 |0.62 | | | |0’ |0.024 |
|1 |1.11 | | | |1’ |0.034 |
|2 |1.2 | | | |2’ |0.037 |
|3 |1.18 | | | |3’ |0.063 |
|4 |1.25 | | | |4’ |0.034 |
|5 |1.2 | | | |5’ |0.049 |
|6 |1.25 | | | |6’ |0.047 |

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