Preguntas globalizacion

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LABORATORIO #10
SAPONIFICACIÓN DE UNA GRASA

I. OBJETIVOS:

Conocer la técnica de saponificación de una grasa, utilizada por siglos en la confección de jabones y detergentes.

II. INTRODUCCIÓN

La reacción de saponificación es la reacción inversa a la de formación de un éster. Se transforma el éster (de la glicerina en éste caso) en el correspondiente alcohol (glicerol) y ácido graso orgánico o su sal alcalina (conocida como jabón). Ordinariamente, el término jabón se aplica a las sales alcalinas del ácido esteárico, palmítico y oleico. Los jabones se caracterizan por su acción detergente, es decir, por su acción limpiadora a causa de poseer propiedades disminuidoras de la tensión superficial, acción

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