Prevencion chancado

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Helicicultura, mercado con potencial exportable
En la búsqueda de una alternativa de producción para una finca, Luz y su esposo William , encontraron hace cinco años la solución a sus problemas por medio de un negocio que contaba con un mercado inexplorado y con gran potencial exportador.

La helicicultura, más conocida como la actividad económica que se dedica al cultivo, cría, levante, procesamiento y comercialización del caracol, y aunque en Colombia este es un producto desconocido, esta pareja se arriesgó a iniciar un proyecto que llegaría a diferentes países del mundo en donde los scargots (caracoles) son reconocidos y apetecidos.

“Cuando comenzamos a trabajar con los caracoles todavía no se podía manejar el tema de la carne
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Antonio Clavijo, Coordinador del grupo de gestión ambiental del Ministerio, afirma que ya se está trabajando en una medida completa que controle la helicicultura.

"Es necesario tener una ley que regule la producción de los caracoles, ahora ya se está trabajando en esa área y estamos a la espera de la decisión que tome el Ministerio de Ambiente”.

En la actualidad se encuentra vigente el decreto 1011 del 23 de enero de 2006, que regula lo pertinente al cuidado del ambiente por medio de un plan de manejo en este sentido y sanitario.

la empresa, cuenta con diez personas que trabajan en las instalaciones, quienes se dedican a la producción de la baba de caracol, las conservas y la comercialización del scargot.

En el contexto internacional ya hacen presencia en países como Venezuela, Inglaterra y ahora, en este momento, adelantan conversaciones formales con empresas de Corea y Costa Rica, esta última empezará dentro de poco a distribuir los productos cárnicos en ese

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