Proceso de produccion de la manzana

13881 palabras 56 páginas
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA MANZANA DESDE LA PLANTACIÓN HASTA SU COSECHA

GLOSARIO DE TERMINOS

MANZANO: Árbol frutal de la familia rosáceas (Malus communis), de hojas ovales, acuminadas y dentadas, flores blancas o rosadas en umbela y fruto en pomo.

PLANTACIÓN: Una plantación es el cultivo de árboles hecho por el hombre (artificial), con el objetivo de producir madera, leña o generar otro bien o servicio.
COSECHA: Conjunto de frutos que se recogen de la tierra en la época del año en que están maduros.
FRUTICULTURA: Rama de la agricultura que se ocupa del cultivo, mejora y aprovechamiento de los árboles frutales.
PRODUCTIVIDAD: como la relación entre la producción obtenida por un sistema de producción o servicios y los recursos
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Las manzanas poseen altas cualidades nutricionales que las hacen un alimento perfecto debido a que no contienen grasas, colesterol, ni sodio, además proveen 80 calorías de energía, 16 gramos de azúcar de fruta, 0.17 gramos de Potasio, 5 gramos de fibra dietética y el 8% de vitamina C que un ser humano requiere al día.
Las manzanas son una gran fuente de energía y proteínas, sobre todo cuando son consumidas por la noche, ya que gracias a su alto contenido de fósforo, tranquiliza el sistema nervioso y favorece el sueño. Hace mucho tiempo sirvió de alimento vital para nuestros antepasados en el continente americano, los cuales además las utilizaban con efectos medicinales como antiséptico, anestésico y estimulante, de acuerdo a sus distintas preparaciones.
Cerca del 50% de las manzanas se consumen frescas y el otro 50% en jugo, ensalada o deshidratadas.
En el aspecto de producción comercial, las variedades que mayormente destacan en nuestro país son:
La Golden Delicious, fruto no muy resistente a la manipulación; de cáscara amarillo intenso en plena maduración. Su pulpa es de color blanca cremosa, compacta, suculenta, bastante dulce, ácida y medianamente aromática. Su cosecha se lleva a cabo entre los meses de agosto a octubre.
La red Delicious, su tamaño es variable, de grande a muy grande. Cáscara delgada, lisa y brillante;

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