Produccion De Co2 Por Medio De Fermentacion Con Levaduras

1258 palabras 6 páginas
AdrianPalomoSanchez

La introducción del experimento de levadura y CO2:

“La levadura es un hongo microscópico unicelular y diminuto que existe alrededor nuestro, en la tierra, en las plantas e incluso en el aire. Su uso es tan antiguo que suele ser llamada la planta más vieja cultivada por el hombre. Es importante por su capacidad para producir la fermentación de hidratos de carbono, generando distintas sustancias. Existen diferentes tipos de levadura, pero la mayoría de las levaduras que se cultivan pertenecen al género Saccharomyces” Recuperado de http://www.abmaurila.com/Default.aspx?tabid=59

Con esta definición podemos entrar en detalle de lo que se expone a continuación, El experimento consiste en el uso de levadura seca y
…ver más…
Dicho fenómeno se denomina Autolisis”
4º C Fermentación prácticamente bloqueada.
1º-15º C La actividad fermentativa es muy lenta.
2º-40º C Aumenta progresivamente su actividad.
45º C Frena la actividad.
55º C Muerte de la levadura
Recuperado de http://www.lefersa.cl/accion.html (s.f) Autor. Dr. Mario Baldazar.
Este primera cita nos da una pauta clara del por que no obtuvimos los resultados deseados, el folleto menciona claramente que el experimento se da a 40 grados centrigrados, pero por circunstancias de tiempo no pudimos calentar el agua por nosotros mismos. Al ser el primer grupo en verter el agua y la levadura pudo ocurrir que la temperatura fuera mayor a la de 40ºC y eso hizo que la levadura frenera su actividad o en un punto hasta matarla, ya que el ultimo grupo que tomo el agua su experimento fue exitoso.

2. Esta interrogante nos llevo al principio de Le Châtelier que estipula.
“Si un sistema químico en equilibrio experimenta un cambio en la concentración, temperatura, volumen o la presión parcial, entonces el equilibrio se desplaza para contrarrestar el cambio impuesto”
Henri-Louis Le Châtelier (1850-1936)
Tomando el concepto sobre todo de presión que es el que se nos ocurrio encontramos que el mismo principio estipula:
“El aumento de la presión de todo el sistema hace que el equilibrio se desplace hacia el lado de la ecuación química que produce menos cantidad de

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